Bagebi

プレチステンカ通りという立地が、このレストランにほぼ美術館並みのスケール感を与えている。すぐ近くにはTsereteliギャラリーと芸術アカデミーがあり、建物自体もDolgorukov家の屋敷とゆかりがある。内部には、天井にフレスコ画が描かれた小部屋、独立したバー、ワインセラー、屋根付きの明るい中庭がある。アーチはかつての中庭への入口を思わせ、壁の絵画はイタリア絵画、古代のモチーフ、古代ルーシの意匠を混ぜ合わせている。

私たちのレストランガイド編集部の見解では、これは料理の質よりもインテリアにはるかに力を入れたケースだという。

レストランの名前は、Tsereteli家にとって重要なトビリシのバゲビ地区から取られている。モスクワの店内では、このつながりが単なる装飾としてではなく、これまで家族のコレクションにとどまっていた様々な年代の絵画、グラフィック、彫刻といった、画家の実際の作品を通して示されている。

料理はジョージア各地のなじみ深いレシピをベースにしながら、より現代的なレストラン仕立てで提供される。空間の一角はパンとワイン、そしてライブ調理に充てられており、屋根の下にはトネ(伝統的な窯)、オープンな作業スペース、料理を伴う夕食やマスタークラス用の大きなテーブルが設けられている。