Bagebi

Alamatnya di Prechistenka memberi restoran ini skala yang nyaris seperti museum: di dekatnya ada Galeri Tsereteli dan Akademi Seni, sementara bangunannya sendiri terhubung dengan estate keluarga Dolgorukov. Di dalamnya terdapat ruang-ruang intim dengan langit-langit berlukisan, bar tersendiri, ruang penyimpanan anggur, dan halaman terang beratap. Lengkungan-lengkungannya mengingatkan pada gerbang masuk halaman yang lama, sementara lukisan dindingnya memadukan seni lukis Italia, tema klasik kuno, dan motif Rusia kuno.

Menurut tim panduan restoran kami, ini contoh kasus di mana investasi pada interior jauh lebih besar dibanding pada kualitas makanan.

Nama restoran ini diambil dari distrik Bagebi di Tbilisi, yang penting bagi keluarga Tsereteli. Di ruang-ruang Moskow, keterkaitan ini terlihat bukan lewat dekorasi semata, melainkan lewat karya-karya asli sang seniman: lukisan, karya grafis, dan patung dari berbagai tahun yang sebelumnya tersimpan dalam koleksi keluarga.

Dapurnya bertumpu pada resep-resep yang sudah dikenal dari berbagai wilayah Georgia, tetapi menyajikannya dalam bentuk restoran yang lebih modern. Sebagian ruang secara khusus didedikasikan untuk roti, anggur, dan proses memasak langsung: di bawah atap terdapat tungku tone, area kerja terbuka, dan meja besar untuk makan malam kuliner serta kelas memasak.