Trompette

El restaurante Trompette en Trubnaya es un bistró francés del equipo de Mandy's Group, en el que la cocina callejera de Francia se encuentra con un enfoque gastronómico.

En él, los clásicos de la cocina francesa se combinan con acentos de autor.

El interior fue desarrollado por el estudio londinense Atelier Minka, bajo la dirección de Alina Voronova. El espacio recuerda a un acogedor apartamento parisino, con acento en materiales naturales, detalles vintage y luz suave. De día la sala se llena de ligereza y frescura, y por la noche se convierte en un lugar íntimo para una cena pausada con vino. Aquí cada elemento está pensado, desde el mobiliario hasta las estanterías de vino, decoradas como objetos artísticos.

El menú fue elaborado por el chef francés invitado Géraud Pfeiffer y el chef de marca de Mandy's, Andrey Zelenkov. Entre los platos, carpaccio de pulpo con vinagreta verde, ensalada de remolacha con queso de cabra, rillette de salmón con cebolla encurtida, tartaleta de ratatouille y tomillo, bullabesa de marisco, pollo al espetón, pastas, pescado y postres de la casa. En la carta de vinos se reúnen referencias de Burdeos, Borgoña, Provenza, Champaña, así como de los valles del Loira y el Ródano, y unos 15 vinos se pueden pedir por copas. El programa de bar, creado por Vasily Zheglov, se construye sobre productos locales y un trabajo artesanal con los ingredientes.