Trompette

مطعم Trompette في Trubnaya بيسترو فرنسي من فريق Mandy's Group، يلتقي فيه مطبخ الشارع الفرنسي بنهج غاسترونومي.

تجتمع فيه كلاسيكيات المطبخ الفرنسي مع لمسات إبداعية خاصة.

صمّم الديكور الداخلي استوديو Atelier Minka اللندني بإشراف ألينا فورونوفا (Alina Voronova). يذكّر المكان بشقة باريسية دافئة تركّز على المواد الطبيعية والتفاصيل الكلاسيكية والإضاءة الناعمة. نهارًا تمتلئ الصالة بالخفة والانتعاش، ومساءً تتحول إلى مكان حميمي لعشاء هادئ برفقة النبيذ. كل عنصر هنا مدروس بعناية، من الأثاث إلى رفوف النبيذ المصممة كقطع فنية.

أعدّ القائمة الشيف الفرنسي الضيف جيرو بفايفر (Zhero Pfayfer) والشيف التنفيذي لـMandy's أندريه زيلينكوف (Andrey Zelenkov). من الأطباق — كارباتشو الأخطبوط مع فينيغريت أخضر، وسلطة الشمندر مع جبن الماعز، ورييت السلمون مع البصل المخلل، وتارتليت الراتاتوي بالزعتر، وبويابيس بالمأكولات البحرية، ودجاج مشوي على السيخ، وباستا، وسمك، وحلويات خاصة بالمطعم. تجمع قائمة النبيذ أصنافًا من بوردو وبورغونيا وبروفانس وشمبانيا، إضافة إلى واديي اللوار والرون، ويمكن طلب نحو 15 صنفًا منها بالكأس. أما برنامج البار، الذي وضعه فاسيلي جيغلوف (Vasily Zheglov)، فيقوم على منتجات محلية وعمل يدوي دقيق مع المكونات.