Trompette

O restaurante Trompette, na Trubnaya, é um bistrô francês da equipa Mandy's Group, onde a cozinha de rua francesa encontra uma abordagem gastronómica.

Nele, os clássicos da cozinha francesa combinam-se com acentos de autor.

O interior foi desenvolvido pelo atelier londrino Atelier Minka, sob a direção de Alina Voronova. O espaço lembra um apartamento parisiense aconchegante, com ênfase em materiais naturais, detalhes vintage e luz suave. De dia, a sala enche-se de leveza e frescura, e à noite transforma-se num lugar íntimo, para um jantar tranquilo com vinho. Cada elemento aqui foi pensado, do mobiliário às prateleiras de vinho, decoradas como objetos de arte.

O menu foi elaborado pelo chef francês convidado Gérald Pfeiffer e pelo chef de marca da Mandy's, Andrey Zelenkov. Entre os pratos, carpaccio de polvo com vinagreta verde, salada de beterraba com queijo de cabra, rillettes de salmão com cebola em conserva, tartelette de ratatouille com tomilho, bouillabaisse com marisco, frango no espeto, massas, peixe e sobremesas de assinatura. Na carta de vinhos reúnem-se referências de Bordéus, Borgonha, Provença, Champagne, além dos vales do Loire e do Ródano, e cerca de 15 vinhos podem ser pedidos a copo. O programa de bar, criado por Vasily Zheglov, assenta em produtos locais e num trabalho manual com os ingredientes.