Trompette

Trubnaya通りにあるレストラン Trompette は、Mandy's Group のチームによるフレンチビストロで、フランスのストリートフードとガストロノミックなアプローチが出会う場所です。

フランス料理の古典に、独自のアクセントが加えられています。

内装はロンドンのスタジオ Atelier Minka が、アリーナ・ヴォロノワ(Alina Voronova)の指揮のもと手がけました。空間は居心地の良いパリのアパートメントを思わせ、天然素材、ヴィンテージのディテール、柔らかな光が印象的です。昼間は軽やかで爽やかな雰囲気に満ちた店内は、夜になるとワインを片手にゆったり過ごせる落ち着いた空間へと姿を変えます。家具からアートオブジェのように仕立てられたワインラックまで、細部にまでこだわりが行き届いています。

メニューは、招待されたフランス人シェフのジェロ・プファイファー(Zhero Pfayfer)と、Mandy's のブランドシェフであるアンドレイ・ゼレンコフ(Andrey Zelenkov)によって構成されています。料理には、グリーンビネグレットを添えたタコのカルパッチョ、ヤギチーズを添えたビーツのサラダ、マリネした玉ねぎを添えたサーモンのリエット、ラタトゥイユとタイムのタルトレット、魚介のブイヤベース、回転焼きのチキン、パスタ、魚料理、自家製デザートなどが並びます。ワインリストにはボルドー、ブルゴーニュ、プロヴァンス、シャンパーニュ、さらにロワール渓谷やローヌ渓谷の銘柄が揃い、約15種類のワインはグラスでも注文可能です。ヴァシリー・ジェグロフ(Vasily Zheglov)が手がけるバープログラムは、地元産の食材と手作業によるアプローチを基盤としています。