Trompette

Trubnaya'daki Trompette Restoranı — Mandy's Group ekibinin, Fransa'nın sokak mutfağının gastronomik bir yaklaşımla buluştuğu Fransız bistrosu.

İçinde Fransız mutfağı klasikleri imza vurgularla birleşiyor.

İç mekânı, Alina Voronova yönetiminde Londra stüdyosu Atelier Minka geliştirdi. Mekân, doğal malzemelere, vintage detaylara ve yumuşak ışığa vurgu yapan rahat bir Paris dairesini andırıyor. Gündüz salon hafiflik ve tazelikle doluyken, akşam sakin bir şarap akşam yemeği için samimi bir mekâna dönüşüyor. Buradaki her unsur, mobilyadan sanat objesi gibi tasarlanmış şarap raflarına kadar düşünülmüş.

Menü, davetli Fransız şef Jérôme Pfeiffer ve Mandy's'in marka şefi Andrey Zelenkov tarafından hazırlandı. Yemekler arasında yeşil vinaigrette'li ahtapot carpaccio'su, keçi peynirli pancar salatası, turşu soğanlı somon rillettes'i, ratatouille ve kekikli tartlet, deniz ürünlü bouillabaisse, şişte tavuk, makarnalar, balık ve imza tatlılar var. Şarap listesinde Bordeaux, Burgonya, Provence, Şampanya, ayrıca Loire ve Rhône vadilerinden kalemler toplanmış, bunların yaklaşık 15'i kadeh bazında sipariş edilebiliyor. Vasili Jeglov'un yarattığı bar programı yerel ürünlere ve malzemelerle elle çalışmaya dayanıyor.