Joli Grand Bistrot

Une salle sur deux niveaux, avec des plafonds de près de douze mètres et une baie vitrée panoramique en arc, donne le ton dès le premier regard. L'enveloppe architecturale — un bâtiment historique de l'ancienne fabrique des frères Mamontov — a été préservée, mais à l'intérieur, Evgeny Neymand et son Neymand Studio ont construit un espace complètement différent : des fresques inspirées d'Henri Rousseau, des compositions lumineuses en forme de branches, de la faïence artisanale GIEN, des textiles à motifs dans l'esprit de William Morris. À l'entrée, une façade en bois sculpté de la pâtisserie maison et la vitrine en verre du fleuriste Flowerna : la sensation d'une petite rue française, échouée par hasard dans un quartier moscovite.

L'équipe de notre guide gastronomique attendait depuis longtemps le Joli moscovite — depuis le jour où nous étions tombés amoureux du projet pétersbourgeois.

À la carte, une nourriture qui donne envie sans occasion particulière : tartares, salades fraîches, pâtes, poisson, viande. Les sauces méritent une attention particulière : à côté de la hollandaise et de la vinaigrette habituelles, des classiques français, mignonnette et sauce Café de Paris. Vadim Borisikhin, diplômé du Cordon Bleu de Paris et stagiaire au restaurant étoilé L'Impertinent, dirige la cuisine aux côtés du chef de marque Viktor Kislinsky, fort de dix ans chez italy et de plusieurs années dans les meilleurs restaurants italiens de Saint-Pétersbourg.

La carte des desserts a été composée par le chef pâtissier de marque Andrey Sokolnikov, lauréat du prix « Meilleurs de l'industrie » dans la catégorie « Pâtissier de l'année », et stagiaire au restaurant étoilé Frantzén. Ses créations signature : « Noix dorée », gâteau au miel et tarte aux fraises des bois — une réinterprétation des classiques sans ironie, mais avec précision. Le bar suit la même logique : les cocktails signature du chef barman Alexander Nekrasov côtoient les classiques, et la carte des vins réunit environ 250 références, avec un accent sur la France et l'Italie.

Nos clients mystères ont donné 9 sur 10 au petit-déjeuner, pour la salle lumineuse, l'attention aux détails dans le dressage et la vaisselle, et la sensation générale de maison. Pour le dîner : 8 sur 10 — la hauteur de la salle et un service bien rodé créent une atmosphère qui allie élégance et format du quotidien. À terme, l'espace sera complété par une terrasse-jardin aux arbres fruitiers, où l'intérieur se prolongera naturellement dans le paysage.