Joli Grand Bistrot
রেস্তোরাঁ
2-ya Zvenigorodskaya St., 12s21
00:00 পর্যন্ত খোলা
কাজের সময়:
00:00 পর্যন্ত খোলা
সোমবার12:00-00:00
মঙ্গলবার12:00-00:00
বুধবার12:00-00:00
বৃহস্পতিবার12:00-00:00
শুক্রবার12:00-00:00
শনিবার12:00-00:00
রবিবার12:00-00:00
রেস্তোরাঁ সম্প্রদায় italy মস্কোয় নিয়ে এসেছে তাদের পিটার্সবার্গ প্রকল্প — Joli Grand Bistrot, ২য় জ্ভেনিগোরোদস্কায়ায়, Lucky কোয়ার্টারে। ব্র্যান্ড-শেফ ভিক্তর কিসলিনস্কি (Viktor Kislinsky) আর শেফ ভাদিম বোরিসিখিন (Vadim Borisikhin) গড়ে তোলেন দাবিহীন, তবে চরিত্রসহ আধুনিক ইউরোপীয় রন্ধনশৈলী।
প্রায় বারো মিটার ছাদসহ দুই-স্তরের হল আর একটি প্যানোরামিক খিলান-জানালা দোরগোড়া থেকেই সুর ঠিক করে দেয়। স্থাপত্যিক খোলস — মামন্তভ ভাইদের সাবেক কারখানার ঐতিহাসিক ভবন — সংরক্ষিত, তবে ভেতরে এভগেনি নেইমান্দ (Evgeny Neymand) আর তাঁর Neymand Studio গড়ে তুলেছেন সম্পূর্ণ ভিন্ন একটি স্পেস: আঁরি রুসোর মোটিফে চিত্রকর্ম, ডালের আকারে আলোর কম্পোজিশন, GIEN-এর হাতে-তৈরি ফায়েন্স বাসনপত্র, উইলিয়াম মরিসের ঘরানার নকশাসহ টেক্সটাইল। প্রবেশপথে — নিজস্ব কনফেকশনারির খোদাই করা কাঠের সম্মুখভাগ আর ফুলের দোকান Flowerna-র কাচের শোকেস: একটি ছোট ফরাসি রাস্তার অনুভূতি, দুর্ঘটনাক্রমে মস্কোর একটি কোয়ার্টারের ভেতরে চলে আসা।
আমাদের রেস্তোরাঁ গাইড টিম দীর্ঘদিন অপেক্ষা করেছে মস্কোর Joli-র জন্য — একবার আমরা পিটার্সবার্গ প্রকল্পের প্রেমে পড়ার পর থেকে।
মেনুতে — এমন খাবার, যার দিকে টান আসে বিশেষ কোনও উপলক্ষ ছাড়াই: তারতার, টাটকা সালাদ, পাস্তা, মাছ, মাংস। আলাদা মনোযোগের দাবিদার সসগুলি: চেনা হলান্দেজ আর ভিনেগ্রেতের পাশে — ফরাসি রন্ধনশৈলীর ক্লাসিক, মিনিয়নেত আর Café de Paris। ভাদিম বোরিসিখিন (Vadim Borisikhin), প্যারিসের Le Cordon Bleu-র স্নাতক আর মিশলাঁ L'Impertinent-এর ইন্টার্ন, রান্নাঘর পরিচালনা করেন ব্র্যান্ড-শেফ ভিক্তর কিসলিনস্কি (Viktor Kislinsky)-র সঙ্গে মিলে, যাঁর পেছনে আছে italy-তে দশ বছর আর পিটার্সবার্গের সেরা ইতালীয় রেস্তোরাঁয় কয়েক বছর।
ডেজার্ট-কার্ড সংগ্রহ করেছেন ব্র্যান্ড-শেফ-কনফেকশনার আন্দ্রেই সোকোলনিকভ (Andrey Sokolnikov) — «শিল্পের সেরারা» পুরস্কারের «বছরের কনফেকশনার» বিভাগের বিজয়ী, মিশলাঁ Frantzén-এ ইন্টার্নশিপ করেছেন। তাঁর সিগনেচার পদ: «সোনালি বাদাম», মেদোভিক আর স্ট্রবেরিসহ তার্ত — ক্লাসিকের নতুন ব্যাখ্যা, বিদ্রূপ ছাড়া, তবে নিখুঁততাসহ। বার তৈরি একই যুক্তিতে: শেফ-বারটেন্ডার আলেক্সান্দ্র নেক্রাসভ (Aleksandr Nekrasov)-এর লেখক-ককটেল পাশাপাশি আছে ক্লাসিকের সঙ্গে, আর ওয়াইন-কার্ড একত্র করে প্রায় ২৫০টি লেবেল, ফ্রান্স আর ইতালির উপর জোরসহ।
আমাদের গুপ্ত অতিথিরা ব্রেকফাস্টের জন্য দিয়েছেন ১০-এ ৯ — আলোকিত হল, সার্ভিং ও বাসনপত্রে খুঁটিনাটির প্রতি মনোযোগ, বাড়ির সামগ্রিক অনুভূতির জন্য। ডিনারের জন্য — ১০-এ ৮: উঁচু হল আর সুবিন্যস্ত সেবা তৈরি করে এমন এক আবহ, যা মেলায় কমনীয়তাকে প্রতিদিনের জায়গার ফরম্যাটের সঙ্গে। সময়ের সঙ্গে স্পেসটি সমৃদ্ধ হবে ফলের গাছসহ একটি টেরাস-বাগানে, যেখানে ইন্টেরিয়র মসৃণভাবে মিশে যায় ল্যান্ডস্কেপে।