Joli Grand Bistrot

ორსართულიანი დარბაზი თითქმის თორმეტმეტრიანი ჭერითა და პანორამული თაღოვანი ფანჯრით პირველივე შეხედვით განსაზღვრავს ტონს. არქიტექტურული გარსი — მამონტოვების ძმების ყოფილი ფაბრიკის ისტორიული შენობა — შენარჩუნებულია, მაგრამ შიგნით ევგენი ნეიმანდმა (Evgeny Neymand) და მისმა Neymand Studio-მ სულ სხვა სივრცე ააგეს: მოხატულობა ანრი რუსოს მოტივებით, შუქის კომპოზიციები ტოტების სახით, ხელნაკეთი ფაიფურის ჭურჭელი GIEN-ისგან, ტექსტილი უილიამ მორისის სულისკვეთების ორნამენტებით. შესასვლელთან — საკუთარი საკონდიტროს ხის ჩუქურთმიანი ფასადი და ყვავილების მაღაზია Flowerna-ს მინის ვიტრინა: შეგრძნება პატარა ფრანგული ქუჩისა, რომელიც შემთხვევით მოხვდა მოსკოვის კვარტალში.

ჩვენი რესტორნების გიდის გუნდი მოსკოვურ Joli-ს დიდხანს ელოდა — მას შემდეგ, რაც ერთხელ პეტერბურგულ პროექტში შევუყვარდით.

მენიუში — საკვები, რომელიც განსაკუთრებული მიზეზის გარეშეც გხიბლავს: ტარტარები, ახალი სალათები, პასტა, თევზი, ხორცი. ცალკე ყურადღებას იმსახურებს საწებლები: ჩვეული ჰოლანდეზისა და ვინეგრეტის გვერდით — ფრანგული სამზარეულოს კლასიკა, მინიონეტი და Café de Paris. ვადიმ ბორისიხინი (Vadim Borisikhin), პარიზული Le Cordon Bleu-ს კურსდამთავრებული და მიშლენის L'Impertinent-ის სტაჟიორი, სამზარეულოს ბრენდ-შეფ ვიქტორ კისლინსკისთან (Viktor Kislinsky) ერთად უძღვება, რომელსაც მხრებზე აქვს ათი წელი italy-ში და წლები პეტერბურგის საუკეთესო იტალიურ რესტორნებში.

დესერტების მენიუ შეადგინა ბრენდ-შეფ-კონდიტერმა ანდრეი სოკოლნიკოვმა (Andrey Sokolnikov) — პრემია „საუკეთესოები ინდუსტრიაში“ ნომინაცია „წლის კონდიტერის“ ლაურეატმა, რომელმაც სტაჟირება მიშლენის Frantzén-ში გაიარა. მისი ფირმული პოზიციებია: „ოქროს კაკალი“, თაფლის ნამცხვარი და მარწყვის ტარტი — კლასიკის გადააზრება ირონიის გარეშე, მაგრამ სიზუსტით. ბარი იმავე ლოგიკით არის აწყობილი: შეფ-ბარმენ ალექსანდრე ნეკრასოვის (Aleksandr Nekrasov) საავტორო კოქტეილები კლასიკას გვერდით უდგას, ხოლო ღვინის მენიუ აერთიანებს დაახლოებით 250 ეტიკეტს საფრანგეთსა და იტალიაზე აქცენტით.

ჩვენმა ფარულმა სტუმრებმა საუზმისთვის 10-დან 9 ქულა დაწერეს — ნათელი დარბაზისთვის, სერვირებასა და ჭურჭელში დეტალებზე ყურადღებისთვის, სახლის საერთო შეგრძნებისთვის. ვახშმისთვის — 10-დან 8: მაღალი დარბაზი და გამართული სერვისი ქმნის ატმოსფეროს, რომელიც სიმდიდრეს აერთიანებს ყოველდღიური ადგილის ფორმატთან. დროთა განმავლობაში სივრცეს შეავსებს ხეხილიანი ტერასა-ბაღი, სადაც ინტერიერი გლუვად გადადის ლანდშაფტში.