Joli Grand Bistrot

Uma sala em dois níveis, com tetos de quase doze metros e uma janela panorâmica em arco, dá o tom logo à primeira vista. O invólucro arquitetónico — o edifício histórico de uma antiga fábrica dos irmãos Mamontov — foi preservado, mas no interior Evgeny Neymand e o seu Neymand Studio construíram um espaço completamente diferente: pintura inspirada em Henri Rousseau, composições de luz em forma de ramos, louça de faiança feita à mão da GIEN, têxteis com ornamentos ao gosto de William Morris. À entrada, uma fachada de madeira entalhada da pastelaria própria e uma vitrine de vidro da floricultura Flowerna: a sensação de uma pequena rua francesa, surgida por acaso dentro de um bairro moscovita.

A equipa do nosso guia gastronómico esperou muito pelo Joli de Moscovo — depois de, em tempos, se ter apaixonado pelo projeto petersburguês.

No menu, comida que atrai sem motivo especial: tártaros, saladas frescas, massa, peixe, carne. Merecem atenção especial os molhos: ao lado dos habituais holandês e vinagrete — clássicos da cozinha francesa, o mignonette e o Café de Paris. Vadim Borisikhin, formado pela parisiense Le Cordon Bleu e estagiário no L'Impertinent, com estrela Michelin, dirige a cozinha junto com o chef de marca Viktor Kislinsky, que tem no currículo dez anos no italy e anos nos melhores restaurantes italianos de São Petersburgo.

A carta de sobremesas foi reunida pelo chef de marca pasteleiro Andrey Sokolnikov — laureado com o prémio «Melhores da Indústria», na categoria «Pasteleiro do Ano», com um estágio no Frantzén, com estrela Michelin. As suas referências de assinatura: «Noz Dourada», medovik e tarte de morango silvestre — uma reinterpretação dos clássicos sem ironia, mas com precisão. O bar foi montado segundo a mesma lógica: os coquetéis de autor do chef-bartender Alexander Nekrasov convivem com os clássicos, e a carta de vinhos reúne cerca de 250 rótulos, com ênfase em França e Itália.

Os nossos clientes-mistério deram 9 em 10 ao pequeno-almoço — pela sala luminosa, a atenção aos detalhes no serviço de mesa e na louça, a sensação geral de casa. Ao jantar — 8 em 10: a sala alta e um serviço bem afinado criam uma atmosfera que combina elegância com o formato de um lugar para o dia a dia. Com o tempo, o espaço será complementado por um terraço-jardim com árvores de fruto, onde o interior passa suavemente para a paisagem.