Joli Grand Bistrot

Neredeyse on iki metrelik tavanlı ve panoramik kemerli pencereli iki katlı bir salon, ilk bakışta tonu belirliyor. Mimari kabuk — Mamontov Kardeşler'in eski fabrikasının tarihi binası — korunmuş, ama içeride Yevgeni Neymand ve onun Neymand Studio'su tamamen farklı bir mekân kurdu: Henri Rousseau motifleriyle resim, dal şeklinde ışık kompozisyonları, el yapımı GIEN fayans kapları, William Morris ruhunda desenli tekstil. Girişte — kendi pastanesinin oymalı ahşap cephesi ve Flowerna çiçekçi dükkânının cam vitrini: Moskova mahallesinin içinde tesadüfen ortaya çıkmış küçük bir Fransız sokağı hissi.

Rehber ekibimiz, Moskova'daki Joli'yi uzun süre bekledi — bir zamanlar Petersburg projesine aşık olduktan sonra.

Menüde özel bir vesile olmadan çekilen yemekler var: tartarlar, taze salatalar, makarna, balık, et. Soslar ayrı bir ilgiyi hak ediyor: tanıdık hollandaise ve vinegret'in yanında — Fransız mutfağının klasikleri, mignonette ve Café de Paris. Paris Le Cordon Bleu mezunu ve Michelin'li L'Impertinent'te stajyer olan Vadim Borisihin, mutfağı italy'de on yıl ve Petersburg'un en iyi İtalyan restoranlarında yıllar geçirmiş marka şef Viktor Kislinski ile birlikte yönetiyor.

Tatlı listesini, «Endüstrinin En İyileri» ödülünde «Yılın Pastacısı» ödülü sahibi, Michelin'li Frantzén'de staj yapmış marka şef pastacı Andrey Sokolnikov topladı. İmza kalemleri: «Altın Ceviz», bal keki ve çilekli tart — ironi olmadan ama hassasiyetle klasiğin yeniden yorumu. Bar aynı mantıkla kurulmuş: şef barmen Aleksandr Nekrasov'un imza kokteylleri klasiklerle yan yana duruyor, şarap listesi ise Fransa ve İtalya'ya vurgu yaparak yaklaşık 250 etiketi birleştiriyor.

Gizli misafirlerimiz kahvaltıya 10 üzerinden 9 verdi — aydınlık salon, servis ve kaplardaki detaylara özen, genel ev hissi için. Akşam yemeğine — 10 üzerinden 8: yüksek salon ve iyi ayarlanmış servis, zarafeti her gün için bir formatla birleştiren bir atmosfer yaratıyor. Zamanla mekâna, iç mekânın manzaraya sorunsuzca geçtiği meyve ağaçlı bir bahçe-teras eklenecek.