Tokyo Sushi

Tokyo Sushi est un restaurant japonais du chef Pavel Li, tourné vers les sushis et les fruits de mer. Il réunit à la fois le projet principal et un bar à sushi, situé sur le site du Marché central. La carte marie des plats japonais classiques à des choix culinaires plus rares, reflétant les tendances gastronomiques actuelles de Tokyo.

Il y a aussi un salon VIP chaleureux pour des rencontres plus intimistes.

L'intérieur du restaurant est réalisé dans un style asiatique contemporain et minimaliste : un espace clair, une sensation d'ampleur, des tons neutres et un décor épuré créent une atmosphère confortable.

Les sections les plus fournies de la carte sont consacrées aux rolls et aux tartares. L'assortiment compte plus de vingt rolls, dans différentes présentations : au crabe et aux œufs de poisson volant, au saumon et à la truffe noire. Les tartares sont représentés par plus d'une dizaine de références, dont des plats à la coquille Saint-Jacques et au caviar rouge. Parmi les entrées chaudes se distinguent le poulpe à la sauce chimichurri et le canard grillé à la sauce aux prunes. En complément des fruits de mer et des plats au grill, le vin est recommandé. La sommelière V. Lesnichenko a sélectionné 160 vins différents, avec une attention particulière portée aux effervescents et aux blancs, ainsi qu'aux rouges légers, pour qu'ils s'accordent parfaitement à la cuisine de Tokyo. Au bar, des cocktails à base de spiritueux asiatiques, différentes variétés de saké, du whisky et du gin japonais.