Tokyo Sushi

Tokyo Sushi는 셰프 파벨 리(Pavel Li)가 선보이는 일본 레스토랑으로, 스시와 해산물에 중점을 둔다. 본점과 함께 중앙시장 부지에 위치한 스시바도 운영한다. 메뉴는 클래식 일본 요리와 독특한 조리법을 결합해 도쿄의 최신 미식 트렌드를 반영한다.

좀 더 프라이빗한 모임을 위한 아늑한 VIP룸도 마련되어 있다.

레스토랑 인테리어는 현대적인 아시아 미니멀리즘 스타일이다: 밝은 공간, 개방감, 중립적인 톤과 간결한 장식이 편안한 분위기를 만든다.

메뉴에서 가장 큰 비중을 차지하는 섹션은 롤과 타르타르다. 크랩과 날치알을 넣은 롤, 연어와 검은 트러플을 넣은 롤 등 20종이 넘는 다양한 롤이 준비되어 있다. 타르타르는 붉은 캐비어를 곁들인 가리비 요리를 포함해 10여 종이 넘는다. 따뜻한 애피타이저 중에서는 치미추리 소스를 곁들인 문어와 자두 소스를 곁들인 그릴 오리가 돋보인다. 해산물과 그릴 요리에는 와인을 곁들이는 것이 추천된다. 소믈리에 V. 레스니첸코(V. Lesnichenko)는 Tokyo의 요리와 완벽하게 어울리도록 스파클링과 화이트 와인, 그리고 도수가 낮은 레드 와인을 중심으로 160여 종의 와인을 엄선했다. 바에서는 아시아 증류주를 베이스로 한 칵테일, 다양한 사케, 일본 위스키와 진을 선보인다.