Tokyo Sushi

O Tokyo Sushi é um restaurante japonês do chef Pavel Li, centrado em sushi e marisco. Inclui tanto o projeto principal como um sushi bar situado no território do Mercado Central. O menu combina pratos japoneses clássicos com soluções culinárias raras, refletindo as tendências gastronómicas atuais de Tóquio.

Há também uma sala VIP aconchegante, para encontros mais íntimos.

O interior do restaurante segue o estilo do minimalismo asiático contemporâneo: um espaço claro, sensação de amplitude, tons neutros e uma decoração concisa criam uma atmosfera confortável.

As secções mais amplas do menu são dedicadas a rolinhos e tártaros. Há mais de vinte tipos de rolinhos, feitos de diferentes formas: com caranguejo e ovas de peixe voador, com salmão e trufa negra. Os tártaros contam-se em mais de uma dezena, incluindo pratos de vieira com ovas vermelhas. Entre as entradas quentes destacam-se o polvo com molho chimichurri e o pato grelhado com molho de ameixa. Como acompanhamento para marisco e pratos grelhados, recomenda-se vinho. A sommelier V. Lesnichenko selecionou 160 vinhos diferentes, dando ênfase aos espumantes e brancos, bem como a tintos de baixo teor alcoólico, para combinarem na perfeição com a cozinha do Tokyo. No bar propõem-se coquetéis à base de destilados asiáticos, várias variedades de saké, whisky japonês e gin.