Dragon

Dragon adalah proyek dengan dapur pan-Asia terbuka. Dimiliki Alexander Oganezov. Proses memasak di sini dibangun dengan prinsip shu-ha-ri — dasarnya adalah klasik, tetapi dengan kreativitas dan eksperimen dari chef Ruslan Polyakov.

Dalam daftar kreasi Vitaly, ada delapan minuman.

Desain interiornya sepenuhnya karya Gosha Aigulyan. Secara keseluruhan, Dragon bergaya minimalis: langit-langit dan dinding kaca yang tinggi, bentuk furnitur yang melengkung, nuansa alami. Banyak benda dibuat dari material alami seperti kayu dan batu. Di meja terdapat komposisi bergaya ikebana. Untuk memberikan kesan urban, digunakan elemen yang lebih tegas dan keras.

Perhatian besar di dapur Dragon diberikan pada makanan laut. Hidangan paling populer adalah scallop dengan truffle, salmon misoyaki, crudo gurita. Di menu juga ada sup, pasta bolognese, bebek Peking. Bar dipimpin Vitaly Skripchinsky. Ia berhasil memadukan minuman beralkohol Asia yang populer dengan yang langka. Di sini Anda bisa memesan wiski Tiongkok, gin Singapura, dan minuman musiman. Semuanya masuk kategori «Long» — dari Okinawa Shiso berbasis gin shiso dengan likuor plum hingga Japanese Pear berbasis gin wijen.