Dragon

Dragon là dự án với bếp mở theo phong cách ẩm thực châu Á kết hợp (pan-Asian). Nhà hàng thuộc sở hữu của Aleksandr Oganezov. Việc chế biến món ăn ở đây được xây dựng theo nguyên tắc shu-ha-ri – nền tảng là các công thức cổ điển, nhưng luôn có sự sáng tạo và thử nghiệm từ bếp trưởng Ruslan Polyakov.

Trong danh sách đồ uống nguyên bản của Vitaly có tám loại thức uống.

Thiết kế nội thất hoàn toàn là công sức của Gosha Aigulyan. Nhìn chung, Dragon được thực hiện theo phong cách tối giản: trần và tường kính cao, nội thất bo tròn, tông màu tự nhiên. Nhiều món đồ được làm từ vật liệu tự nhiên như gỗ và đá. Trên bàn là những bố cục hoa theo phong cách ikebana. Để tạo cảm giác đô thị, không gian còn sử dụng thêm các chi tiết cứng, phức tạp hơn.

Bếp của Dragon chú trọng nhiều đến hải sản. Những món được yêu thích nhất gồm sò điệp với nấm truffle, cá hồi misoyaki, crudo bạch tuộc. Thực đơn còn có súp, mì Ý sốt bolognese, vịt quay kiểu Bắc Kinh. Quầy bar do Vitaly Skripchinsky phụ trách. Anh đã kết hợp thành công các loại đồ uống có cồn châu Á phổ biến với những loại hiếm gặp. Ở đây có thể gọi whisky Trung Quốc, gin Singapore và các đồ uống theo mùa. Tất cả đều thuộc nhóm «Long» – từ Okinawa Shiso pha trên nền gin tía tô (shiso) với rượu mùi mận, đến Japanese Pear trên nền gin mè.