Dragon

Dragon, açık pan-Asya mutfağına sahip bir proje. Aleksandr Oganezov'a ait. Yemeklerin hazırlanması burada shu-ha-ri ilkesine dayanıyor — temel klasik, ama şef Ruslan Polyakov'un yaratıcılığı ve deneyleriyle.

Vitali'nin imza listesinde sekiz içecek var.

İç mekân tasarım projesi tamamen Goşa Aygulyan'ın eseri. Genel olarak Dragon minimalist bir üslupta tasarlanmış: yüksek cam tavanlar ve duvarlar, yuvarlatılmış mobilya formları, doğal tonlar. Birçok eşya ahşap ve taş gibi doğal malzemelerden yapılmış. Masalarda ikebana tarzı kompozisyonlar duruyor. Kentsel bir hava katmak için daha karmaşık sert unsurlar kullanılıyor.

Dragon'un mutfağında deniz ürünlerine büyük önem veriliyor. En popüler yemekler arasında trüflü tarak, misoyaki somon, ahtapot crudo'su sayılıyor. Menüde ayrıca çorbalar, bolonez makarna, Pekin ördeği de var. Bardan Vitali Skripçinski sorumlu. Popüler Asya alkollü içeceklerini nadir olanlarla birleştirmeyi başardı. Burada Çin viskisi, Singapur cini ve mevsimlik içecekler sipariş edilebilir. Bunların hepsi «Long» kategorisinde yer alıyor — erik likörlü shiso-cinli Okinawa Shiso'dan susam cinli Japanese Pear'a kadar.