Dragon

Dragon — একটি ওপেন প্যান-এশীয় রন্ধনশৈলীর প্রকল্প। এটি আলেকসান্দ্র ওগানেজভের (Alexander Oganezov) মালিকানাধীন। এখানে পদ তৈরি গড়ে উঠেছে শু-হা-রি নীতির ওপর — ভিত্তি হলো ক্লাসিক, তবে শেফ রুসলান পলিয়াকভের (Ruslan Polyakov) সৃজনশীলতা ও পরীক্ষা-নিরীক্ষাসহ।

ভিতালির সিগনেচার তালিকায় আছে আটটি পানীয়।

অন্দরসজ্জার ডিজাইন-প্রকল্প — সম্পূর্ণরূপে গোশা আইগুলিয়ানের (Gosha Aigulyan) কৃতিত্ব। সামগ্রিকভাবে Dragon তৈরি হয়েছে মিনিমালিজম শৈলীতে: উঁচু কাচের ছাদ ও দেয়াল, আসবাবের গোলাকার আকৃতি, প্রাকৃতিক টোন। অনেক বস্তু তৈরি হয়েছে কাঠ ও পাথরের মতো প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে। টেবিলে আছে ইকেবানা শৈলীর কম্পোজিশন। শহুরে ভাব যোগ করতে ব্যবহার করা হয়েছে আরও জটিল কঠোর উপাদান।

Dragon-এর রান্নাঘরে অনেক মনোযোগ দেওয়া হয়েছে সামুদ্রিক খাবারের প্রতি। সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ বিবেচিত হয় ট্রাফলসহ স্ক্যালপ, মিসোয়াকি স্যামন, অক্টোপাসের ক্রুদো। মেনুতে আরও আছে স্যুপ, পাস্তা বোলোনিজ, পেকিং হাঁস। বার পরিচালনা করেন ভিতালি স্ক্রিপচিনস্কি (Vitaly Skripchinsky)। তিনি সক্ষম হয়েছেন জনপ্রিয় এশীয় অ্যালকোহল পানীয়কে বিরল পানীয়ের সঙ্গে একত্রিত করতে। এখানে অর্ডার করা যায় চাইনিজ হুইস্কি, সিঙ্গাপুরিয়ান জিন এবং ঋতুভিত্তিক পানীয়। এগুলো সবই অন্তর্ভুক্ত «লং» বিভাগে — সিসো-জিনে প্লাম লিকারসহ Okinawa Shiso থেকে শুরু করে তিলের জিনে Japanese Pear পর্যন্ত।