Dragon

Dragon é um projeto de cozinha pan-asiática aberta. Pertence a Alexander Oganezov. A confeção dos pratos aqui assenta no princípio shu-ha-ri — a base é o clássico, mas com criatividade e experimentação do chef Ruslan Polyakov.

Na lista de autor de Vitaly há oito bebidas.

O projeto de design de interiores é inteiramente da autoria de Gosha Aigulyan. No geral, o Dragon segue o estilo minimalista: tetos e paredes altos em vidro, formas arredondadas no mobiliário, tons naturais. Muitos objetos são feitos de materiais naturais, como madeira e pedra. Sobre as mesas, composições ao estilo de ikebana. Para dar um toque urbano, usam-se elementos mais rígidos e complexos.

Na cozinha do Dragon, dá-se grande atenção ao marisco. Os pratos mais populares são as vieiras com trufa, o salmão misoyaki, o crudo de polvo. O menu inclui também sopas, massa à bolonhesa, pato à pequinesa. O bar é dirigido por Vitaly Skripchinsky, que conseguiu unir bebidas alcoólicas asiáticas populares com outras mais raras. Aqui é possível pedir whisky chinês, gin de Singapura e bebidas sazonais. Todas fazem parte da categoria «Long» — do Okinawa Shiso, com gin de shiso e licor de ameixa, ao Japanese Pear, com gin de gergelim.