Dragon

Dragon एक ओपन पैन-एशियन कुज़ीन वाला प्रोजेक्ट है। इसके मालिक अलेक्सांद्र ओगनेज़ोव (Aleksandr Oganezov) हैं। यहाँ डिशेज़ तैयार करने का तरीक़ा शु-हा-री (shu-ha-ri) के सिद्धांत पर बना है — बेस क्लासिक है, लेकिन शेफ़ रुस्लान पोल्याकोव (Ruslan Polyakov) की क्रिएटिविटी और एक्सपेरिमेंट्स के साथ।

विताली की सिग्नेचर लिस्ट में आठ ड्रिंक्स हैं।

इंटीरियर का डिज़ाइन प्रोजेक्ट पूरी तरह गोशा आइगुल्यान (Gosha Aigulyan) की देन है। कुल मिलाकर Dragon मिनिमलिज़्म स्टाइल में बना है: ऊँची शीशे की छतें और दीवारें, फ़र्नीचर के गोलाई लिए हुए शेप्स, नैचुरल शेड्स। कई चीज़ें लकड़ी और पत्थर जैसे नैचुरल मटीरियल से बनी हैं। टेबल्स पर इकेबाना स्टाइल की कम्पोज़िशन्स रखी गई हैं। अर्बन फ़ील देने के लिए ज़्यादा सख़्त और कॉम्प्लेक्स एलिमेंट्स का इस्तेमाल किया गया है।

Dragon की किचन में सी-फ़ूड पर ख़ास ध्यान दिया गया है। सबसे पॉपुलर डिशेज़ में हैं ट्रफ़ल के साथ स्कैलप्स, सैल्मन मिसोयाकी, ऑक्टोपस क्रूडो। इसके अलावा मेन्यू में सूप्स, पास्ता बोलोनीज़, पेकिंग डक भी हैं। बार की कमान विताली स्क्रिप्चिन्स्की (Vitaly Skripchinsky) के हाथ में है। वे पॉपुलर एशियन एल्कोहॉलिक ड्रिंक्स को दुर्लभ ड्रिंक्स के साथ मिलाने में कामयाब रहे हैं। यहाँ चाइनीज़ व्हिस्की, सिंगापुरी जिन और सीज़नल ड्रिंक्स ऑर्डर की जा सकती हैं। ये सभी «लॉन्ग» कैटेगरी में आती हैं — प्लम लिकर के साथ शिसो-जिन पर बनी Okinawa Shiso से लेकर सीसम जिन पर बनी Japanese Pear तक।