В Москве шулэн готовят редко — этот наваристый бурятский суп варят по кочевым правилам почти без специй, сохраняя чистый вкус мяса и бульона без лишнего шума.
От смэш-бургера до Versailles с дымом: обновление держится на контрасте простых блюд и барной карты с французскими отсылками к эпохам и персонажам Франции.
Осенью в ресторане НОА за столом хочется задержаться дольше обычного: новое сезонное меню собрано так, чтобы обед плавно перетекал в долгий неспешный ужин.
Ресторан-брассери в центре Москвы готовится встречать осень новыми вкусами — повод заглянуть на деловой обед, ужин после Большого театра или неспешный завтрак.
Новый сет Monomakh строится вокруг самовара: пирожки, икра, оладьи, варенье с саган-дайля и тирамису из гречки собирают за столом разные эпохи и вкусы.
26 сентября «Оджахури» устроит Ртвели по-грузински: давка винограда, чурчхела, тосты, танцы «Метехи», лотерея на пять призов и большая супра весь вечер.
В Yauza Place появилось осеннее меню Андрея Лапина: овощи, лисички, ягоды, десерты и повод успеть на веранду до холодов или вернуться позже уже к камину.
В DUE FORNI в Хамовниках завтрак стал гастрономическим ритуалом — с деликатесами, которые обычно оставляют на вечер, и картой, растянутой на весь день.
С 22 сентября у «Машеньки» появится утренний режим: ресторан будет открываться с 8:00, а Игорь Гришечкин соберёт плотное меню завтраков уже каждый день.
Загородный Meat_Coin делает из открытия полноценный вечер: сначала ужин и музыка, затем концерт Сосо Павлиашвили, караоке и поздний финал уже за городом.
Гастрольный бранч в ENO Bistro Сколково сведет за одним столом нижегородскую и московскую кухню — редкий шанс увидеть двух шефов у общего огня в один день.
В «Цыпочке» инжир выходит за пределы десерта: его соединяют с уткой, пекорино, ромом и пряным чаем, превращая осеннее меню кухни и бара в одну сезонную тему.
В Bellostro появился новый утренний сценарий для выходных: с 10:00 до 16:00 здесь подают яйца, вафли, блины, сырники, каши и блюда с итальянскими акцентами.
В Pong осень переводят на азиатский язык: хрустящая утка с блинчиками, тыквенный суп с кокосом и горячие напитки со специями, имбирём, облепихой и ромом.
Yiayia празднует три года в формате шумной греческой вечеринки: во дворе готовят морепродукты, в зале звучит музыка, а гости танцуют и бьют тарелки вечером.
В Дом Культур осень собирают из горячих супов, томлёного мяса, десертов с ромом и инжиром, пряных напитков и кинопоказов со всеми частями «Сумерек» осенью.
В Banya Resort Вешки гастрономия «Нелла Фореста» продолжает логику банного ритуала — от подачи блюд до вкуса, который помогает восстановиться после парения.
Осенний грузинский ритуал превращают в камерный ужин с вином, пирогом и закусками: формат рассчитан на неспешный вечер за большим столом в центре Москвы.
В Farina решили, что суббота — время для долгих обедов и разговоров без спешки, а не повод бежать по делам: так родился новый формат встреч за одним столом.
