Шеф-кондитер оренбургской траттории Chillini с 12-летним опытом: от ресторана «Дон Кихот» до команды Уильяма Ламберти. Мауро Панебьянко возглавляет Essenza by Mauro Panebianco после многолетней работы в московской Cantinetta Antinori. Ярослав Иншаков возглавляет московскую «Притчу» после раннего старта в Челябинске, гастробара и винного бара Septa. Известный шеф повар Андрей Четвертнов - выпускник Le Cordon Bleu и преподаватель Novikov School. Иван Возняк, опытный итальянский шеф-повар, управляет двумя ресторанами сети Al Dente в Чебоксарах. Шеф-повар Глеб Левицкий сочетает в своей кухне европейские рецепты с индивидуальными решениями, вдохновляемыми живописью и музыкой. Людмила Ежова возглавляет кухню «Виталича» в Нижнем Новгороде и сохраняет классическую русскую рецептуру. Юлия Акулич работает в «Самоваре», опираясь на костромскую практику, технологическую базу и опыт сети «Мерано». Шеф-повар Ирина Дедух почти три десятилетия работает на кухне и возглавляет кафе Marusya в Волгограде, удивляя гостей интернациональной кухней. Шеф-повар Влад Ерин руководит кухней Hopmalt pub в Ярославле — европейское меню и принципиальная ставка на местные продукты. Леонид Ли ведёт кухню «Чайханы 64» в Саратове; его путь начался в Москве, а затем продолжился в «Кукси-каби». Максим Архипов отвечает за Olivas и Sakura в Таганроге и вывел итальянский ресторан в рейтинг Where To Eat по Югу России. Павел Федотов ведёт кухню Escobar, преподаёт поварские курсы в МГУПП и участвует в профессиональных конкурсах. Ренат Царицанский работает в Pomme Verte после «Технологии Жарения» и развивает кухню с ферментацией, огнём и безотходным подходом. Сергей Альшевский развивает ресторанный комплекс «Абрау-Дюрсо» и современную черноморскую кухню на основе местного продукта. Дмитрий Лобанов курирует кухню GASK Bro Group, соединяя авторскую кухню, street food, рыночный продукт и опыт шести запусков за год. Шеф «Щуки» Юрий Голов пришел в гастрономию через морское образование и работу в петербургских ресторанах. Петр Сороковов — шеф-бармен холдинга 354 Group в Москве, миксолог с 17-летним стажем, строящий коктейльную философию на Low ABV и сезонных продуктах. Шеф Алексей Суворов работает во Фрязино и строит меню на смешении нескольких кулинарных направлений. Евгений Левченко руководит «Кубана Toscana», работает с хлебом и пиццей, развивает онлайн-школу BACK KITCHN BAKERY. Шеф повар Андрей Вальков — у руля авторской кухни ресторана GEM в Москве. За плечами — десятилетие в Sky Lounge и школа Джанкарло Виола. Артем Естафьев прошёл путь от стажировок в Европе до ARTEST и собственных проектов в Москве. Дмитрий Гаврилов — шеф-повар сочинского Rezzo, 25 лет в профессии, авторская и кавказская кухня. Илья Кожевников возглавляет MAIN WINE в Хабаровске и развивает дальневосточную гастрономию через европейскую базу и локальный продукт. 
