Игорь Обрезков работает в OGNIVO после Gusto, Italy Group, VOX, Mona и проектов Андрея Перцева. Тарас Кириенко возглавляет Touche после рижской школы, испанского Mugaritz, немецкого La Vie, Hanner, Ragout и ЦДЛ. Александр Бритвин ведёт Lolo после речного старта, Перми, Metis, перуанского опыта и переезда к Черному морю. Владимир Гапонов работает в Campania и строит кухню вокруг фьюжна, огня, смокеров, барбекю и сильной команды. Шеф Bardot в Москве, опирающийся на миланскую школу и международный опыт в меню с европейскими и азиатскими мотивами. Денис Морин возглавляет петербургский «Фюнамбуль» после 25 лет в индустрии, холдингового опыта и стажировки в Испании. Бренд-шеф московского M2 Organic Club Антон Магдюк совмещает органическую и фьюжн-кухню — и готовит детское меню с той же серьёзностью, что и основное. Алексей Пестряев — петербургский шеф с 15-летним стажем, прошедший путь через Buddha-Bar, Sunday Ginza и Талион. Бренд шеф-повар московских проектов Corner и udcкафе, прошедший стажировки в двух ресторанах Мишлен в Испании. Екатерина Серебрякова пришла к Lila Pastry через московские рестораны, работу на FIFA 2018 и несколько запусков с нуля. Антонио Фреза отвечает за Sea, Signora и Saviv, работая с итальянской базой и израильским направлением. Петербургский шеф, который пришёл в гастрономию после речного училища и судовой работы, прошёл Cococo и возглавлял Hunt. Шеф-повар Дмитрий Никитин и его работа в Margarita Bistro, Москва Михаил Кирсанов возглавляет кухню PESHI в Москве, опираясь на опыт La Maree, Luce и работу со средиземноморской кухней. Олег Побоев — бренд-шеф Kashalot Group в Сочи, развивающий «Цацу» на пересечении Азии и Кавказа. Умелый петрозаводский шеф с десятилетним опытом руководства «Фрегатом» представляет северную кухню в новом свете. Шеф-повар тульского ресторана «Культура», Сергей Кондратов строит авторский фьюжн после опыта в Тульском кремле и стажировок в мишленовских заведениях. Сергей Маликов работает в «Брассерии» в Казани после московской школы, стажировки в Венеции и проектов Татарстана. Максим Клыков отвечает за кухню Farro, а его база складывалась из азиатских ресторанов, Tinto и Sabor de la Vida. Глеб Гайгер — экс-бренд-шеф «Айны» и «Зойки», победитель «Новой крови» и ученик Валентино Бонтемпи. Бренд-шеф московского Bluefin Сантьяго Торрихос совмещает французскую гастрономию с колумбийскими специями в авторской кухне стиля никкей. В ROZÉ & Dance кухня Ульяны Суздалкиной соединяет fine dining, ЗОЖ-логику, растительный опыт и функциональный подход. Вячеслав Есьмейкин — шеф траттории Chillini в Оренбурге, авторская и итальянская кухня, карьера с 2008 года. Людмила Яковенко возглавляет My Big Love после экономического образования, Ragout, «Честной кухни», «Юности» и стажировок. 1 … 90 91 92 … 97 
