Closer

Пространство придумано как ресторан, в котором зал, кухня, вино, свет и предметы интерьера говорят на одном языке. За архитектуру отвечают Алексей Пенюк и Анастасия Артемьева из APAA Studio: они собрали спокойный, почти галерейный интерьер без демонстративной роскоши. В обеденном зале много воздуха, через большие окна виден Таврический сад, а отдельная комната для частных ужинов рассчитана на небольшую компанию и живёт как самостоятельный сценарий внутри проекта.

По мнению команды нашего ресторанного гида, открытый огонь здесь — смысловой центр кухни и всего пространства.

Мария Дементьева — бренд-шеф и сооснователь Closer и Saro — строит меню не вокруг конкретной страны, а вокруг жара, дыма и разных способов приготовления на огне. На кухне используют две печи: итальянскую дровяную и испанскую угольную. Поэтому главная идея считывается без объяснений: продукты проходят через огонь, получают более глубокий вкус и становятся частью общего образа ресторана, а не просто отдельными позициями в меню.

Винная карта здесь задумана не как приложение к ужину, а как библиотека. Шеф-сомелье Ангелина Гайворонская (Saro) собирает подборку, где важны редкие бутылки, правильное хранение и настроение конкретного вечера. Барная часть устроена иначе, но с той же внимательностью: Елена Латыпова, шеф-бартендер Giallo, соединяет японские и европейские мотивы — от цитрусовой свежести юдзу до более плотных, парфюмированных оттенков в напитках на саке.

Private room создан для камерных событий и выглядит скорее как закрытая гостиная коллекционера, чем обычный банкетный зал. Внутри — стол Карло Скарпа, кресла Марио Беллини, кожаный диван Чини Боэри, аудиосистема на базе Technics и Dali, а также винтажный свет Джо Коломбо и Бруно Гатта. Эти детали не перечислены ради статуса: они задают масштаб, в котором ужин превращается в частный вечер с собственным ритмом.

В проекте продуманы даже элементы, которые в ресторанах часто остаются фоном. Студия Not For Sale Натальи Москвиной сделала для команды одежду из плотной крапивной ткани и хлопковые брюки расслабленного кроя; она не спорит с интерьером и не выглядит служебной формой в привычном смысле. Визуальную часть разработали Александра Ахраменко и Евгений Елгин из The sense: графика отсылает к панку 1970-х, но остаётся собранной и точной.

Наши тайные гости поставили 8 из 10 за ужин — за цельность идеи и внимание к тому, как складывается вечер: от первого взгляда на зал до последнего бокала за столом. Closer важен не одной эффектной деталью, а тем, что концепция проходит через всё пространство: печь, посуду, вино, музыку, свет, отдельную комнату и работу команды.