Closer

جگہ ایسے ریستوران کے طور پر سوچی گئی جہاں ہال، باورچی خانہ، وائن، روشنی اور اندرونی ڈیزائن کی اشیاء ایک ہی زبان بولیں۔ فن تعمیر کی ذمہ داری APAA Studio کے الیکسی پینیوک اور اناستاسیا آرتیمیئیوا کے پاس ہے: انہوں نے دکھاوے کی شان و شوکت کے بغیر پرسکون، تقریباً گیلری جیسا اندرونی ڈیزائن بنایا۔ کھانے کے ہال میں بہت کشادگی ہے، بڑی کھڑکیوں سے Tavrichesky باغ نظر آتا ہے، اور نجی رات کے کھانوں کے لیے الگ کمرہ چھوٹی محفل کے لیے ہے اور منصوبے کے اندر آزاد منظرنامے کے طور پر کام کرتا ہے۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، یہاں کھلی آگ باورچی خانے اور پوری جگہ کا اصل مرکز ہے۔

ماریا دیمینتیئیوا — Closer اور Saro کی برانڈ شیف اور شریک بانی — مینو کو کسی خاص ملک کے گرد نہیں بلکہ گرمی، دھوئیں اور آگ پر پکانے کے مختلف طریقوں کے گرد بناتی ہیں۔ باورچی خانے میں دو تندور استعمال ہوتے ہیں: اطالوی لکڑی کا اور ہسپانوی کوئلے کا۔ اسی لیے اصل آئیڈیا وضاحت کے بغیر سمجھ آتا ہے: پروڈکٹس آگ سے گزرتے ہیں، گہرا ذائقہ حاصل کرتے ہیں اور ریستوران کی مجموعی تصویر کا حصہ بن جاتے ہیں، نہ کہ محض مینو میں الگ آئٹمز۔

یہاں وائن مینو رات کے کھانے کے ضمیمے کے طور پر نہیں بلکہ ایک لائبریری کے طور پر سوچا گیا ہے۔ شیف سومیلیے آنجیلینا گائیوورونسکایا (Saro) ایسا انتخاب جمع کرتی ہیں جہاں نایاب بوتلیں، درست ذخیرہ اور خاص شام کا مزاج اہم ہیں۔ بار کا حصہ مختلف انداز میں مگر اتنی ہی توجہ سے بنایا گیا ہے: یلینا لتیپووا، شیف بارٹینڈر Giallo، جاپانی اور یورپی موضوعات کو یکجا کرتی ہیں — یوزو کی سٹرس تازگی سے لے کر ساکے پر مبنی مشروبات کی زیادہ گاڑھی، خوشبودار جھلکیوں تک۔

Private room قریبی تقریبات کے لیے بنایا گیا ہے اور معمول کے بینکوئٹ ہال کی بجائے کسی جمع کرنے والے کی بند بیٹھک کی طرح لگتا ہے۔ اندر — کارلو سکاربا کی میز، ماریو بیلینی کی کرسیاں، چینی بوئیری کا چمڑے کا صوفہ، Technics اور Dali پر مبنی آڈیو سسٹم، اور جو کولومبو و برونو گیتا کی ونٹیج روشنی۔ یہ تفصیلات درجے کی خاطر درج نہیں کی گئیں: وہ ایسا پیمانہ طے کرتی ہیں جس میں رات کا کھانا اپنی رفتار والی نجی شام میں بدل جاتا ہے۔

منصوبے میں وہ عناصر بھی سوچے گئے ہیں جو ریستورانوں میں اکثر پس منظر میں رہ جاتے ہیں۔ ناتالیا موسکووینا کے سٹوڈیو Not For Sale نے ٹیم کے لیے بھاری بچھو گھاس کے کپڑے سے کپڑے اور آرام دہ کٹ والی کاٹن کی پتلونیں بنائیں؛ یہ اندرونی ڈیزائن سے متضاد نہیں اور معمول کے معنوں میں سرکاری وردی نہیں لگتیں۔ بصری حصہ The sense کی الیکساندرا اخریمینکو اور یوگینی یلگین نے تیار کیا: گرافک 1970 کی دہائی کے پنک کا حوالہ دیتی ہے، مگر نپی تلی اور درست رہتی ہے۔

ہمارے خفیہ مہمانوں نے رات کے کھانے کو 10 میں سے 8 نمبر دیے — آئیڈیا کی مکملیت اور اس بات پر توجہ کے لیے کہ شام کیسے بنتی ہے: ہال کی پہلی نظر سے میز پر آخری گلاس تک۔ Closer ایک متاثر کن تفصیل کی وجہ سے نہیں بلکہ اس لیے اہم ہے کہ تصور پوری جگہ سے گزرتا ہے: تندور، برتن، وائن، موسیقی، روشنی، الگ کمرہ اور ٹیم کا کام۔