Closer

স্পেসটি ভাবা হয়েছে এমন একটি রেস্তোরাঁ হিসেবে, যেখানে হল, রান্নাঘর, ওয়াইন, আলো আর ইন্টেরিয়রের বস্তুগুলি কথা বলে একই ভাষায়। স্থাপত্যের দায়িত্বে APAA Studio-র আলেক্সেই পেনিউক (Aleksey Penyuk) আর আনাস্তাসিয়া আর্তেমিয়েভা (Anastasia Artemyeva): তাঁরা গড়ে তুলেছেন শান্ত, প্রায় গ্যালারির মতো ইন্টেরিয়র, প্রদর্শনমূলক জাঁকজমক ছাড়াই। ডাইনিং হলে প্রচুর খোলা জায়গা, বড় জানালা দিয়ে দেখা যায় তাভ্রিচেস্কি বাগান, আর ব্যক্তিগত ডিনারের জন্য আলাদা কক্ষটি তৈরি একটি ছোট দলের জন্য, যা প্রকল্পের ভেতরে চলে একটি স্বতন্ত্র দৃশ্যকল্প হিসেবে।

আমাদের রেস্তোরাঁ গাইড টিমের মতে, এখানে খোলা আগুনই রান্নাঘর আর পুরো স্পেসের অর্থগত কেন্দ্র।

মারিয়া দেমেনতিয়েভা (Maria Dementyeva) — Closer আর Saro-র ব্র্যান্ড-শেফ ও সহ-প্রতিষ্ঠাতা — মেনু গড়ে তোলেন কোনও নির্দিষ্ট দেশ ঘিরে নয়, বরং তাপ, ধোঁয়া আর আগুনে রান্নার বিভিন্ন পদ্ধতি ঘিরে। রান্নাঘরে ব্যবহৃত হয় দুটি চুল্লি: ইতালীয় কাঠের আর স্প্যানিশ কয়লার। তাই মূল ভাবনাটি বোঝা যায় ব্যাখ্যা ছাড়াই: উপকরণগুলি আগুনের মধ্য দিয়ে যায়, পায় গভীরতর স্বাদ আর হয়ে ওঠে রেস্তোরাঁর সামগ্রিক অবয়বের অংশ, নিছক মেনুর আলাদা আলাদা পদ নয়।

এখানে ওয়াইন-কার্ড ভাবা হয়েছে ডিনারের সংযোজন হিসেবে নয়, বরং একটি লাইব্রেরি হিসেবে। শেফ-সোমেলিয়ে আঞ্জেলিনা গাইভোরনস্কায়া (Angelina Gaivoronskaya, Saro) সংগ্রহ করেন এমন একটি তালিকা, যেখানে গুরুত্বপূর্ণ বিরল বোতল, সঠিক সংরক্ষণ আর নির্দিষ্ট সন্ধ্যার মেজাজ। বার অংশটি সাজানো ভিন্নভাবে, তবে একই মনোযোগসহ: এলেনা লাতিপোভা (Elena Latypova), Giallo-র শেফ-বারটেন্ডার, একত্র করেন জাপানি আর ইউরোপীয় মোটিফ — ইউজুর সাইট্রাস সতেজতা থেকে শুরু করে সাকে-ভিত্তিক পানীয়ে ঘন, সুগন্ধি আভা পর্যন্ত।

Private room তৈরি অন্তরঙ্গ আয়োজনের জন্য, আর দেখতে সাধারণ ব্যাংকুয়েট হলের চেয়ে বেশি একজন সংগ্রাহকের বন্ধ ড্রয়িংরুমের মতো। ভেতরে — কার্লো স্কারপা (Carlo Scarpa)-র টেবিল, মারিও বেল্লিনি (Mario Bellini)-র চেয়ার, চিনি বোয়েরি (Cini Boeri)-র চামড়ার সোফা, Technics আর Dali-ভিত্তিক অডিও-সিস্টেম, আর জো কলোম্বো (Joe Colombo) ও ব্রুনো গাত্তা (Bruno Gatta)-র ভিনটেজ আলো। এই খুঁটিনাটিগুলি মর্যাদার জন্য গণনা করা হয়নি: এগুলি নির্ধারণ করে সেই মাত্রা, যাতে ডিনার পরিণত হয় নিজস্ব ছন্দসহ একটি ব্যক্তিগত সন্ধ্যায়।

প্রকল্পে ভাবা হয়েছে এমনকি সেসব উপাদানও, যা রেস্তোরাঁয় প্রায়ই থেকে যায় পটভূমিতে। নাতালিয়া মস্কভিনা (Natalia Moskvina)-র স্টুডিও Not For Sale টিমের জন্য তৈরি করেছে ঘন নেটল-কাপড়ের পোশাক আর ঢিলেঢালা কাটের সুতির প্যান্ট; এটি ইন্টেরিয়রের সঙ্গে বিরোধ করে না, আর চেনা অর্থে কর্মী-ইউনিফর্মের মতো দেখায় না। ভিজ্যুয়াল অংশ তৈরি করেছেন The sense-এর আলেক্সান্দ্রা আখরামেঙ্কো (Aleksandra Akhramenko) আর এভগেনি ইয়েলগিন (Evgeny Yelgin): গ্রাফিক্স প্রতিধ্বনিত করে ১৯৭০-এর দশকের পাংককে, তবু থাকে সুবিন্যস্ত আর নিখুঁত।

আমাদের গুপ্ত অতিথিরা ডিনারের জন্য দিয়েছেন ১০-এ ৮ — ধারণার সামগ্রিকতা আর সন্ধ্যাটি কীভাবে গড়ে ওঠে তার প্রতি মনোযোগের জন্য: হলের প্রথম দৃষ্টি থেকে টেবিলে শেষ গ্লাস পর্যন্ত। Closer গুরুত্বপূর্ণ কোনও একটি নাটকীয় খুঁটিনাটির জন্য নয়, বরং এই কারণে যে ধারণাটি বিস্তৃত পুরো স্পেস জুড়ে: চুল্লি, বাসনপত্র, ওয়াইন, সংগীত, আলো, আলাদা কক্ষ আর দলের কাজ।