Ryba na Dache

«Ryba na Dache» Sestroretsk میں Sestra دریا کے کنارے کھڑا ہے — فن لینڈ کی کمپنی Honka کا لکڑی کا گھر، تقریباً چھ ہیکٹر کے رقبے پر، اپنی دھونی دینے کی جگہ، باغ اور پانی کے نظارے کے ساتھ۔ ریستوران گروپ Probka Family نے یہاں محض ایک دیہاتی ادارہ نہیں بلکہ ایسی جگہ بنائی، جہاں بڑی محفلوں، بچوں والے خاندانوں اور یونہی دو افراد کے طور پر آیا جاتا ہے — بالکل اصلی دچا کی طرح۔

یہ ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کا پسندیدہ دیہاتی ریستوران ہے، جہاں سال کے کسی بھی وقت اچھا لگتا ہے۔

اندرونی ڈیزائن البینا نازیموووا نے تیار کیا: سردیوں میں ریستوران 200 مہمانوں کو جگہ دیتا ہے، گرمیوں میں چھت یہ تعداد 600 تک بڑھا دیتی ہے۔ سرد مہینوں میں لائبریری میں چمنی جلتی ہے، صحن میں برف کی سلائیڈ جمائی جاتی ہے، مَلڈ وائن پیش کی جاتی ہے اور فن لینڈ کی سلیج پر سواری کرائی جاتی ہے۔ گرمی کی آمد کے ساتھ درختوں کے نیچے جھولے لٹکائے جاتے ہیں، بچوں کا کھیل کا میدان اور ٹینس ٹیبل کام کرنے لگتے ہیں، اور ہفتے کے آخر میں شیف اولیگ باباتسیف سیخ پر بھیڑ کا بچہ بھونتے ہیں۔ سردیوں کے موسم کے اختتام پر — پینکیکس، sbiten اور accordion کے ساتھ Maslenitsa۔

مینو دو محوروں پر قائم ہے: اطالوی کھانا اور دچا کلاسک۔ borshch، اچیک-چوچک سلاد کے ساتھ فرغانہ طرز کا plov، خوشبودار شوربے والا chebureki، قدرتی لکڑی پر بھنے بھیڑ کے چھوٹے سیخوں والے lyulya-kebab — یہ سب پاستا اور پیزا کے ساتھ ساتھ موجود ہیں۔ اہم — مچھلی: ٹراؤٹ اور دیگر اقسام اپنی دھونی دینے کی جگہ میں ایلڈر کی لکڑی پر دھونی دی جاتی ہیں، مرمانسک کی flounder توے پر پگھلی مکھن کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ ہفتے کے آخر میں مہمانوں کے گروپ کے لیے «ماہی گیر کی ہانڈی» تیار کی جاتی ہے — دستخطی پکوان، جسے یہاں خاص طور پر آرڈر کیا جاتا ہے۔

مینو موسم کے ساتھ بدلتا ہے۔ گرمیوں میں باغ کے chanterelle اور porcini مشروم استعمال ہوتے ہیں — chanterelles کے ساتھ تلی ہوئی پیزا، پاستا اور رِسوٹو۔ خزاں میں کدو کریم سوپ، سلاد اور manty میں نظر آتا ہے۔ انجیر کے موسم میں — انجیر کے ساتھ پیزا اور باباتسیف کی ترکیب کے مطابق انجیر کی pie۔ دھونی دینے کی جگہ سے بیف brisket اور سور کی ران بھی نکلتی ہے۔ ڈیزرٹ میں — bird cherry آٹے پر medovik، وینیلا آئس کریم کے ساتھ گرم سیب کی tart، یا اپنے جار میں blueberry ڈیلیکیسی: panna cotta، اخروٹ کے ساتھ بسکٹ اور blueberry موس۔

ہمارے خفیہ مہمانوں نے رات کے کھانے کو 10 میں سے 7 نمبر دیے — مضبوط کردار والا کھانا، مگر فطرت میں دچا کی فضا ہی اس ریستوران کو پیٹرزبرگ کے دیہاتی پتوں میں خاص بناتی ہے۔