Kitchen Gardeners

«Ogorodniki» রেস্তোরাঁ, Institutsky Prospekt-এ — মার্ক লাপিন (Mark Lapin)-এর একটি প্রকল্প, খোলা হয়েছে ১৯১১ সালে নির্মিত প্রকৌশলী দানিলেভস্কির একটি ঐতিহাসিক এস্টেটে। প্রতিষ্ঠানটি সাজানো «রেস্তোরাঁ-দাচা» ফরম্যাটে, যেখানে আধুনিক আরাম মিলিত হয়েছে গৃহকোণের পরিবেশের সঙ্গে।

ধারণা ভিত্তি করে গড়ে উঠেছে রুশ রন্ধন ঐতিহ্যের প্রতি শ্রদ্ধার ওপর, যা প্রতিফলিত হয় পরিসর ও মেনুর প্রতিটি উপাদানে।

রেস্তোরাঁর অন্দরসজ্জা মনে করিয়ে দেয় একটি প্রাচীন এস্টেট, যেখানে প্রতিটি খুঁটিনাটি তুলে ধরে আরাম ও ইতিহাসের অনুভূতি। পরিসর সাজানো উজ্জ্বল টোনে প্রাকৃতিক উপকরণের ওপর জোর দিয়ে — কাঠ, লিনেন, সিরামিক। উঁচু ছাদ, বড় জানালা এবং নরম ছড়ানো আলো তৈরি করে প্রশস্ততার অনুভূতি, আর ঐতিহাসিক ফিনিশিংয়ের উপাদান সংরক্ষণ করে ২০শ শতাব্দীর শুরুর বাড়ির চরিত্র। ভেতরে — সাদামাটা আসবাব, মৃদু টোনে টেক্সটাইল এবং সবুজ গাছপালা গঠন করে একটি শান্ত, গ্রামীণ মেজাজ।

মেনু গড়ে উঠেছে মৌসুমি রন্ধনশৈলী এবং রাশিয়ার অঞ্চলের পদের চারপাশে। এখানে পরিবেশন করা হয় মঠের শ্চি, আমুরের পেলমেনি, জান্ডারের জ্রাজি, ঘরে তৈরি আচার ও পাই। রান্নাঘরের ভিত্তিতে — মানসম্পন্ন স্থানীয় পণ্য ও ঐতিহ্যবাহী রেসিপি, আধুনিক পরিবেশনাসহ উপস্থাপিত। রেস্তোরাঁয় আছে একটি শিশুদের মেনু, আর পরিষেবা কেন্দ্রীভূত একটি শান্ত, গৃহকোণের পরিবেশের ওপর।