La Bottega Siciliana

Derrière la cuisine de La Bottega Siciliana se trouve Nino Graziano, un chef sicilien dont le restaurant Il Mulinazzo, en Sicile, a été le premier de l'île à recevoir deux étoiles Michelin, en 2002. À Moscou, le projet existe depuis 2012, et en janvier 2026, il est devenu le seul restaurant russe du classement international 70 Best Restaurants with Pizzeria, la liste des meilleurs restaurants-pizzerias du monde.

Selon l'équipe de notre guide gastronomique, La Bottega Siciliana est un cas rare à Moscou, où la cuisine italienne n'est pas adaptée aux goûts locaux, mais conserve un véritable caractère sicilien.

Aux commandes de la cuisine depuis le premier jour, l'Italien Claudio Pirovano, élève de Nino Graziano. La philosophie de la carte repose sur un travail avec le produit dans son état naturel : un minimum de transformation, un maximum de saveur. La pizza est cuite dans un four à bois, spécialement importé d'Italie, la pâte napolitaine, à la croûte croustillante et au cœur moelleux, est considérée comme l'une des meilleures de la ville. À la carte, des antipasti classiques, des pâtes fraîches faites à la main, des fruits de mer, des plats au grill et des recettes signature de Nino lui-même, conservées depuis l'époque d'Il Mulinazzo.

Le restaurant se trouve sur l'Okhotny Ryad, à deux pas de la place Rouge et du théâtre Bolchoï. L'espace de 120 places réunit plusieurs formats : la salle principale avec cuisine ouverte, la pizzeria, un café-pâtisserie et une gelateria. En été, une terrasse fonctionne pratiquement à l'ombre des murs du Kremlin, l'une des mieux situées du centre de Moscou.

La carte des vins reflète le caractère sicilien : environ 70 % des références proviennent de l'île, des blancs rafraîchissants de l'Etna aux rouges denses de Noto. Le programme pâtisserie mérite une attention à part : cannoli, semifreddo aux amandes et gelato maison, préparé sur place. La Bottega Siciliana est l'un des rares lieux de Moscou à disposer de sa propre gelateria.

La Bottega Siciliana est un projet du restaurateur Igor Vitoshinsky, créateur à Moscou de plusieurs restaurants italiens emblématiques. Le lieu convient aussi bien pour un déjeuner rapide avec une pizza, un dîner sans hâte avec un vin sicilien, ou un petit-déjeuner matinal avec vue sur le centre-ville.