РейтингЖурнал

• Рестораны
• Кафе
• Бары
• Кофейни
• Отели

Лучшие места для ужина в Москве

Александр Кадач: нижегородский путь к «Гастрономике»

Александр Кадач руководит «Гастрономикой», пройдя путь от помощника повара до шефа и конкурсного участника.

Журналист, ставший шефом: как Евгений Миркин взорвал Екатеринбург азиатской кухней

Шеф-повар екатеринбургских ресторанов Китай Китай и Jo Wo Ramen Bar. Jo Wo вошёл в топ-100 лучших баров России.

Александр Вяхерев: Сочи, море и авторская кухня юга

Ресторатор и бренд-шеф Александр Вяхерев прошел проекты WRF и развивает собственный гастробар у Черного моря.

Эка Джикия: от Очамчиры до московской Ривьеры — двадцать лет абхазской кухни

Эка Джикия — бренд-шеф ресторана Ривьера в Москве, специализируется на абхазской кухне, в профессии с 1997 года.

Александр Трущелев: русская кухня и фьюжн в кулинарной школе «Кофемании»

Александр Трущелев — руководитель кулинарной школы «Кофемании» в Москве, специализируется на русской кухне и фьюжн.

Николай Бобров: огонь, печь и современная Сибирь

Николай Бобров отвечает за Tunguska и направление BerryWood Family, показывая современный взгляд на сибирскую гастрономию.

Роман Киселев: авторская кухня и сибирский продукт

Роман Киселев развивает авторскую кухню в Красноярске, опираясь на французскую технику и международный опыт.

Илья Воропаев: «ГумиЛев», Бежецк и историческая кухня

В арт-кафе «ГумиЛев» Илья Воропаев работает с русской и европейской кухней, опираясь на историю Бежецкого края.

Виталий Тихонов: от Таллина и Норвегии к московскому Leon

Виталий Тихонов развивает гастробар Leon после эстонской школы, норвежского опыта, стажировок в Noma и Maaemo и международных событий.

Сергей Бирючков: 23 года кухни, обучение шефов и barbikyu

Сергей Бирючков работает бренд-шефом «Кафемолки» в Конаково и развивает собственное направление ресторанного консалтинга.

Сергей Виноградов: Торжок, «Оникс» и пожарская котлета

Сергей Виноградов работает в «Ониксе» в Торжке и известен двумя победами в конкурсе пожарской котлеты.

Виктор Рожков: Schnitzel, субботние меню и мясная тема

В тверском Schnitzel Виктор Рожков работает с разными кухнями, авторским бургером и мясной темой.

Денис Заволокин: от су-шефа «Баран-Рапана» до шефа сочинского «Посейдона»

Шеф-повар Денис Заволокин возглавляет кухню «Посейдона» в Сочи, совмещая французский, итальянский и паназиатский стили.

Дмитрий Нестеров: между классикой и неоклассикой — от SIMACH до Pazzles bar

Шеф-бармен и совладелец Pazzles bar, а также лицо двух проектов SIMACH — в Недальнем и Поляне — в стиле классики и неоклассики.

Екатерина Алёхина: от «Линдерхофа» к подмосковному Biologie

Екатерина Алёхина открыла Biologie в Ильинском после собственного «Линдерхофа», петербургских кухонь и стажировки в Arzak.

Михаил Кучма: от минского горячего цеха к Lou Lou

Михаил Кучма пришёл к Lou Lou и «Магадану» через минский горячий цех, петербургские рестораны и «Сыроварню».

Тимур Исмайлов: Lumicino, Historia и вкус без рамок

Шеф Тимур Исмайлов связан с Lumicino и Historia; его ориентир — европейская база, книги и вкус, за которым возвращаются.

Сергей Рябов: Тбилиси, Ульяновск и кухня «Гамарджоба»

Сергей Рябов пришёл к «Гамарджоба» через японский ресторан, Тбилиси и запуск грузинских заведений в Ульяновске.

Максим Волков: The Mad Cook и собственная ресторанная система

Максим Волков создал The Mad Cook и ByMaximVolkov после итальянской школы, «Марио», Christian и собственного летнего ресторана.

Максим Любимов: ростовский Leo и кухня южного продукта

Максим Любимов развивает ростовский Leo, бар «Начало» и южную авторскую кухню, работая с продуктами региона.

Максим Болотин: Hell’s Pizza, One Teaspoon и кухня Beloque

Максим Болотин пришёл в Beloque после Hell’s Pizza и One Teaspoon, развивая понятную авторскую кухню с неожиданными деталями.

Азамат Мухамедов: узбекские корни и два кулинарных направления в одном заведении Владивостока

Азамат Мухамедов — шеф Coffee Machine Bakery во Владивостоке, совмещающий европейскую и азиатскую кухню с узбекскими корнями.

Николай Семенов: юридическая карьера, Екатеринбург и кухня Урала

Николай Семенов работает в екатеринбургском «Зверобое» и развивает региональную кухню Урала через проект АУК.

Ирина Зайцева: от медицинских наук и Лондона к «Донер 42»

Ирина Зайцева переносит опыт высокой кухни в донер-кафе, сохраняя внимание к вкусу, качеству и продукту.