Шеф-повар тульского ресторана «Культура», Сергей Кондратов строит авторский фьюжн после опыта в Тульском кремле и стажировок в мишленовских заведениях. Сергей Маликов работает в «Брассерии» в Казани после московской школы, стажировки в Венеции и проектов Татарстана. Максим Клыков отвечает за кухню Farro, а его база складывалась из азиатских ресторанов, Tinto и Sabor de la Vida. Глеб Гайгер — экс-бренд-шеф «Айны» и «Зойки», победитель «Новой крови» и ученик Валентино Бонтемпи. Бренд-шеф московского Bluefin Сантьяго Торрихос совмещает французскую гастрономию с колумбийскими специями в авторской кухне стиля никкей. В ROZÉ & Dance кухня Ульяны Суздалкиной соединяет fine dining, ЗОЖ-логику, растительный опыт и функциональный подход. Вячеслав Есьмейкин — шеф траттории Chillini в Оренбурге, авторская и итальянская кухня, карьера с 2008 года. Людмила Яковенко возглавляет My Big Love после экономического образования, Ragout, «Честной кухни», «Юности» и стажировок. Шеф-кондитер оренбургской траттории Chillini с 12-летним опытом: от ресторана «Дон Кихот» до команды Уильяма Ламберти. Мауро Панебьянко возглавляет Essenza by Mauro Panebianco после многолетней работы в московской Cantinetta Antinori. Ярослав Иншаков возглавляет московскую «Притчу» после раннего старта в Челябинске, гастробара и винного бара Septa. Известный шеф повар Андрей Четвертнов - выпускник Le Cordon Bleu и преподаватель Novikov School. Иван Возняк, опытный итальянский шеф-повар, управляет двумя ресторанами сети Al Dente в Чебоксарах. Шеф-повар Глеб Левицкий сочетает в своей кухне европейские рецепты с индивидуальными решениями, вдохновляемыми живописью и музыкой. Людмила Ежова возглавляет кухню «Виталича» в Нижнем Новгороде и сохраняет классическую русскую рецептуру. Юлия Акулич работает в «Самоваре», опираясь на костромскую практику, технологическую базу и опыт сети «Мерано». Шеф-повар Ирина Дедух почти три десятилетия работает на кухне и возглавляет кафе Marusya в Волгограде, удивляя гостей интернациональной кухней. Шеф-повар Влад Ерин руководит кухней Hopmalt pub в Ярославле — европейское меню и принципиальная ставка на местные продукты. Леонид Ли ведёт кухню «Чайханы 64» в Саратове; его путь начался в Москве, а затем продолжился в «Кукси-каби». Максим Архипов отвечает за Olivas и Sakura в Таганроге и вывел итальянский ресторан в рейтинг Where To Eat по Югу России. Павел Федотов ведёт кухню Escobar, преподаёт поварские курсы в МГУПП и участвует в профессиональных конкурсах. Ренат Царицанский работает в Pomme Verte после «Технологии Жарения» и развивает кухню с ферментацией, огнём и безотходным подходом. Сергей Альшевский развивает ресторанный комплекс «Абрау-Дюрсо» и современную черноморскую кухню на основе местного продукта. Дмитрий Лобанов курирует кухню GASK Bro Group, соединяя авторскую кухню, street food, рыночный продукт и опыт шести запусков за год. 1 … 25 26 27 … 32 
