Café XVII

O pátio das «Câmaras na Lva Tolstogo» é um daqueles cantos de Khamovniki a que é difícil chegar por acaso. O edifício de pedra, que ali está desde os tempos pré-petrinos, foi outrora o centro administrativo e arquitetónico de uma freguesia de tecelões. Hoje, no interior, realizam-se palestras, programas infantis e projetos de arte, e no pátio, ao ar livre, funciona a cafetaria sazonal XVII. O interior do espaço foi repensado pela arquiteta Varvara Shalito e pela designer Valeria Nesterenko: as abóbadas antigas convivem com uma luz difusa e quente, uma gama profunda de verdes e obras de artistas russos contemporâneos.

Na opinião da equipa do nosso guia gastronómico, a XVII é, acima de tudo, sobre a localização: o hype à volta do lugar explica-se pelo pátio autêntico e pela atmosfera fotogénica.

O menu constrói-se em torno de motivos culinários russos, mas sem seguir a tradição à letra. Panquecas de trigo-sarraceno convivem com um gaspacho fresco, com feta de ovelha e pesto; a melancia é servida com mel de cornizo e dukkah de pistácio. Entre as bebidas, cold brew de cereja, chaga fria, gelo de bétula preparado segundo a técnica japonesa, com adição de azeda. Nas opções alcoólicas, sidra e lager. Tudo isto forma a imagem de como poderia sentir-se uma cafetaria urbana na Moscovo pré-revolucionária — sem rigor histórico, mas com detalhes reconhecíveis.

O pátio ficou fotogénico e íntimo ao mesmo tempo: vem-se aqui tanto para reuniões de negócios como para encontros amorosos, ou por causa do conteúdo para redes sociais. Quem pretende fotografar deve reservar tempo logo na abertura — a cada dia há visivelmente mais gente. O lugar é sazonal, funciona até ao final do verão, o que, por si só, lhe acrescenta valor — não há aqui sensação de permanência, apenas um episódio de verão num pátio histórico.