Café XVII

فناء «Palaty na Lva Tolstogo» واحد من تلك الزوايا في حي Khamovniki التي يصعب الوصول إليها صدفةً. كان المبنى الحجري القائم هنا منذ ما قبل عهد بطرس الأكبر مركزًا إداريًا ومعماريًا لحي النساجين قديمًا. اليوم تُقام في داخله محاضرات وبرامج للأطفال ومشاريع فنية، بينما يعمل في الفناء المكشوف مقهى XVII الموسمي. أعاد المعمارية فارفارا شاليتو (Varvara Shalito) والمصممة فاليريا نيستيرينكو (Valeria Nesterenko) تصور ديكور المكان: أقبية عتيقة تتجاور مع إضاءة دافئة منتشرة، ودرجات عميقة من الأخضر، وأعمال لفنانين روس معاصرين.

بحسب رأي فريق دليلنا للمطاعم، XVII هو في الأساس عن الموقع: يُفسَّر الحماس حول المكان بالفناء الأصيل والأجواء المهيأة للتصوير.

تُبنى القائمة حول موتيفات المطبخ الروسي، لكن من دون اتباع حرفي للتقليد. تتجاور فطائر البليني بالحنطة السوداء مع الغازباتشو المثلج بجبنة الفيتا الغنمية والبيستو؛ ويُقدَّم البطيخ مع عسل الكرز البري ودقة الفستق (دوكا). من المشروبات، كولد برو الكرز، والتشاغا الباردة، وثلج شجر البتولا المُحضَّر بتقنية يابانية مع إضافة الحميض. ومن الأصناف الكحولية، السيدر واللاغر. كل هذا يتشكل في صورة لما يمكن أن يبدو عليه مقهى مدينة في موسكو ما قبل الثورة — من دون صرامة تاريخية، لكن بتفاصيل مميزة.

جاء الفناء الصغير مهيأً للتصوير وحميميًا في آن معًا: يأتي إليه الناس للقاءات عمل، ولمواعيد غرامية، ولالتقاط المحتوى. من يخطط للتصوير من الأفضل أن يأتي عند وقت الافتتاح مباشرة — إذ يزداد عدد الزوار بشكل ملحوظ يومًا بعد يوم. المكان موسمي، ويعمل حتى نهاية الصيف، وهذا بحد ذاته يضيف له قيمة — فليس هناك إحساس بالديمومة، بل فقط حلقة صيفية في فناء تاريخي.