Twins Garden

Strastnoy Bulvarı'ndaki Twins Garden, Moskova gastronomisinin bütün bir dönemiyle özdeşleşmiş bir restoran. İki Michelin yıldızı, dünyanın en iyi yüz restoranı arasında bir yer, bir dizi uluslararası ödül — tüm bunlar artık geçmiş, ama mutfağın ve servisin düzeyini hâlâ belirleyen bir geçmiş. Ocağın başında, yaklaşımı bilim, teknoloji ve Berezutski kardeşlerin kendi çiftliğinden gelen doğal ürünlerin kesişiminde kurulan şef Vitali Savelyev var.

Rehber ekibimize göre, Twins Garden'ın dünya çapında yankı uyandırdığı ve sıralamalar topladığı zamanlar geride kaldı — ama restoran, eski parlaklığı biraz solmuş olsa da Moskova için simgesel olmaya devam ediyor.

Buradaki akşam yemeği formatı, her biri ayrı bir gastronomi hikâyesini açan imza tadım setleri. «Predaniya starinnıh gorodov» (Eski Şehirlerin Efsaneleri) — Mışkin ve Uglич'ten Gus-Hrustalny ve Bogolyubovo'ya kadar Rus şehirlerinin mutfak karakterini yeniden yorumlayan on bir kurs. Her yemek, belirli bir yerin ruh hâlini lezzet aracılığıyla aktarma girişimi. «Ferma» (Çiftlik) seti en iyi mevsimlik ürünlerle çalışıyor, fazla karmaşıklaştırmadan doğal lezzeti öne çıkarıyor. Twins Easy ise tam tersine, karmaşık mutfak teknikleriyle hazırlanan nadir ve pahalı malzemeleri bir araya getiriyor. Seçim özgürlüğünü tercih edenler için on kalemlik özel bir à la carte menü ortaya çıktı — zorunlu tam set olmadan Twins Garden'ın, ya da sık kullanılan adıyla Твинс Гарден'in yüksek mutfağıyla tanışma fırsatı.

Restoranın ayrı bir gururu, bin beş yüzden fazla kalemin toplandığı, bir kısmı tek nüsha olan şarap koleksiyonu. Sommelier, tadımın her kursuna bir eşlik seçecek veya mahzenden beklenmedik bir şey önerecek. Restoranın mekânı birkaç salona ayrılmış: bulvara panoramik manzaralı üst salon, özel akşam yemekleri için samimi bir şarap odası ve genişlik hissinin loş ışık ve doğal malzemelerle birleştiği ana salon. Önceden rezervasyon yapmakta fayda var — özellikle hafta sonları ve şarap odası için.

>>twins-garden<<