Twins Garden

Twins Garden الواقع في Strastnoy Boulevard هو مطعم ارتبط باسمه حقبة كاملة من غاسترونوميا موسكو. نجمتا ميشلان، مكانة ضمن أفضل مئة مطعم في العالم، وحصاد من الجوائز الدولية — كل هذا أصبح تاريخًا، لكنه تاريخ لا يزال يحدد مستوى المطبخ والخدمة حتى اليوم. يتولى المطبخ الشيف فيتالي سافيلييف (Vitaly Savelev)، الذي يقوم نهجه على تقاطع العلم والتكنولوجيا والمنتجات الطبيعية من مزرعة الأخوين بيريزوتسكي الخاصة.

بحسب فريق دليلنا الغاستروني، فإن الأيام التي كان فيها Twins Garden يُحدث ضجة عالمية ويجمع التصنيفات قد ولّت — لكن المطعم يبقى علامة فارقة في موسكو، حتى لو خفت بريقه القديم قليلًا.

شكل العشاء هنا هو قوائم تذوق مبتكرة، تروي كل واحدة منها حكاية غاسترونومية مستقلة. «أساطير المدن القديمة» قائمة من أحد عشر طبقًا تعيد تصور الطابع الطهوي لمدن روسية: من Myshkin وUglich إلى Gus-Khrustalny وBogolyubovo. كل طبق محاولة لنقل أجواء مكان معين عبر النكهة. أما قائمة «المزرعة» فتعمل بأفضل المنتجات الموسمية، مع التركيز على النكهة الطبيعية دون تعقيد زائد. في المقابل، تجمع Twins Easy مكونات نادرة وباهظة الثمن تُحضَّر بتقنيات طهي معقدة. ولمن يفضلون حرية الاختيار، ظهرت قائمة à la carte حصرية من عشرة أطباق — فرصة للتعرف على مطبخ Twins Garden الراقي دون الالتزام بقائمة تذوق كاملة.

من أبرز مصادر فخر المطعم مجموعة النبيذ التي تضم أكثر من ألف وخمسمئة صنف، بعضها بنسخة واحدة فقط. يختار السوملييه المرافقة المناسبة لكل طبق من قائمة التذوق أو يقترح شيئًا مفاجئًا من القبو. يُقسَّم فضاء المطعم إلى عدة صالات: صالة علوية بإطلالة بانورامية على البوليفارد، وغرفة نبيذ حميمة للعشاءات الخاصة، وصالة رئيسية يجتمع فيها الشعور بالاتساع مع إضاءة خافتة ومواد طبيعية. يُنصح بالحجز مسبقًا، خصوصًا في عطلات نهاية الأسبوع ولغرفة النبيذ.

>>twins-garden<<