Christian

داخلے پر سب سے پہلے جو چیز نظر آتی ہے وہ دو میٹر اونچے انسانی شکل کے لیمپ ہیں، جن کے سروں پر سہ کونی لیمپ شیڈز سجی ہیں۔ میزوں پر پلیٹوں کے خاکے اور اطراف میں کٹلری بنی ہوئی ہے، جبکہ کھانا Portugal سے آئی ہوئی کھردری دستکاری سیرامک میں پیش کیا جاتا ہے۔ گلاس جامز جیسے لگتے ہیں، جن کے کنارے پر گویا مزاحیہ مکھیاں بیٹھی ہوں۔ یہ سب کھڑکی کے باہر ہوٹل "Ukraina" کے شاندار محاذ کے ساتھ موجود ہے — تضاد تقریباً تھیٹر جیسا بن جاتا ہے: باہر سوویت دور کی وسعت، اندر اطالوی گھر کی گرم مزاحیہ چاشنی۔

ہمارے ریستوران گائیڈ کی ٹیم کے مطابق، یہ ایک اچھی، پہلے سے بنی ہوئی تاریخ والی جگہ ہے — کبھی اسے زیادہ پسند کیا جاتا تھا، مگر وقت نے اپنی ترجیحات خود طے کر لی ہیں۔

کاؤنٹر اور کھلے چولہے کے پیچھے Christian Lorenzini کام کرتے ہیں — وہ شیف جنہوں نے نوعمری میں ہی Tuscany میں اپنے والد کے ریستوران سے آغاز کیا اور کبھی اپنے اصولوں پر ایک الگ جگہ بنانے کا خواب دیکھا۔ اپنے Christian میں وہ مینیو کو Lorenzini خاندان کی کئی نسلوں کی ترکیبوں پر تیار کرتے ہیں، مگر انہیں عجائب گھر جیسی سنجیدگی کے بجائے ظرافت اور ہلکے پھلکے انداز میں پیش کرتے ہیں۔ پکوانوں کی فہرست ہر ہفتے بدلتی ہے اور تختی پر چاک سے لکھی جاتی ہے — مہمان کچھ شامل یا خارج کرنے کی درخواست کر سکتے ہیں، اور کاغذی مینیو میں اپنے ہاتھ سے کاٹ چھانٹ اور نئے اختیارات لکھنے کی اجازت ہے۔

بار کاؤنٹر باورچیوں کے ورک ایریا کے قریب ہے، اس لیے کھانا پکانے کا عمل ہال میں کسی بھی جگہ سے نظر آتا ہے۔ یہاں کا ماحول واضح طور پر غیر رسمی اور "اپنوں جیسا" ہے: کوئی تصنع نہیں، بلکہ مہمانوں اور کچن ٹیم کے درمیان بہت زیادہ زندہ گفتگو ہوتی ہے۔ ریستوران Kutuzovsky Prospekt کے قریب ایک رہائشی عمارت کی پہلی منزل پر واقع ہے، ہوٹل "Ukraina" کی عمارت کے قریب، اور اسی ہمسائیگی کی بدولت یہ ماسکو کے ایک بڑے سفر کے اندر ایک چھوٹی سی اطالوی کہانی جیسا محسوس ہوتا ہے۔