Christian

أول ما يلفت الأنظار عند الدخول مصابيح أرضية بارتفاع مترين على شكل أشخاص، رؤوسهم مزينة بأغطية مصابيح على شكل قبعات ثلاثية الزوايا. على الطاولات رُسمت ملامح أطباق بأدوات المائدة على جانبيها، وتُقدَّم الأطباق في خزف يدوي الصنع خشن الملمس مصدره البرتغال. تُذكّر الكؤوس بكؤوس التتويج، وكأن ذبابات صغيرة طريفة حطّت على حوافها. كل هذا يتجاور مع الواجهة الضخمة لفندق «أوكرانيا» خلف النافذة — فيبدو التباين شبه مسرحي: في الخارج ضخامة سوفيتية، وفي الداخل سخرية إيطالية دافئة أشبه ببيت عائلي.

في رأي فريق دليلنا للمطاعم، هذا مكان لا بأس به وله تاريخ راسخ بالفعل — كان محبوبًا أكثر في الماضي، لكن الزمن وضع أولوياته الخاصة.

خلف المنضدة والموقد المفتوح يعمل كريستيان لورينزيني (Christian Lorenzini) — الشيف الذي بدأ وهو مراهق في مطعم والده بتوسكانا، وكان يحلم يومًا بأن يُنشئ مكانه الخاص وفق قواعده هو. وفي Christian يبني القائمة على وصفات عائلية توارثتها أجيال من عائلة لورينزيني، لكنه يقدّمها بروح من الفكاهة والخفة، لا بجدية متحفية. تتغير قائمة الأطباق كل أسبوع وتُكتب بالطباشير على لوح — يمكن للضيوف طلب إضافة شيء أو حذفه، وفي القائمة الورقية يُسمح بالشطب وكتابة خيارات خاصة بخط اليد مباشرة.

تجاور منضدة البار منطقة عمل الطهاة، بحيث تكون عملية الطهي مرئية من أي مكان في الصالة. الأجواء هنا غير رسمية بشكل واضح، أشبه بمكان «للمقربين»: لا تكلّف، بل الكثير من التواصل الحي بين الضيوف وفريق المطبخ. يقع المطعم في الطابق الأرضي لمبنى سكني قرب كوتوزوفسكي بروسبكت، إلى جانب جناح فندق «أوكرانيا»، وبفضل هذا الجوار يبدو وكأنه قصة إيطالية صغيرة داخل مسار موسكو الكبير.