Christian

Girişte ilk dikkat çeken şey, başları üç köşeli abajurlarla süslenmiş insan biçimli iki metrelik lambalar. Masaların üzerinde yanlarında çatal bıçak siluetleriyle tabak resimleri var, yemekler ise Portekiz kökenli kaba dokulu el yapımı seramiklerde servis ediliyor. Kadehler, kenarına şakacı sinekler konmuş gibi görünen kupaları andırıyor. Bütün bunlar pencerenin dışındaki Ukraina Oteli'nin anıtsal cephesiyle yan yana duruyor — kontrast neredeyse teatral: dışarıda Sovyet ölçeği, içeride ise İtalyan evinin sıcak ironisi.

Restoran rehberimizin ekibine göre bu, geçmişi olan fena olmayan bir mekân — bir zamanlar daha çok seviliyordu, ama zaman kendi önceliklerini belirledi.

Tezgâhın ve açık ocağın başında, henüz ergenken babasının Toskana'daki restoranında işe başlayan ve bir gün kendi kurallarıyla kendi mekânını kurmayı hayal eden şef Christian Lorenzini çalışıyor. Kendi Christian'ında menüyü Lorenzini ailesinin birkaç kuşağına ait tariflere dayandırıyor, ama bunları müze ciddiyetiyle değil, mizah ve hafiflikle sunuyor. Yemek listesi her hafta değişiyor ve tahtaya tebeşirle yazılıyor — misafirler bir şeyin eklenmesini veya çıkarılmasını isteyebiliyor, kâğıt menüde ise üzerini çizip kendi tercihlerini elle yazmak serbest.

Bar tezgâhı aşçıların çalışma alanının hemen yanında, böylece pişirme süreci salonun her yerinden görülebiliyor. Atmosfer belirgin şekilde gayriresmi, "kendi insanları için": hiç resmiyet yok, bunun yerine misafirler ile mutfak ekibi arasında bol canlı sohbet var. Restoran, Kutuzovsky Prospekt'teki bir konut binasının zemin katında, Ukraina Oteli'nin kanadının hemen yanında yer alıyor; bu komşuluk sayesinde büyük bir Moskova rotasının içinde küçük bir İtalyan hikâyesi gibi hissettiriyor.