Eva Mosfilm

عجائب گھر جیسی نایاب پرانی ٹائلوں سے سجا لکڑی کا تندور — پہلی چیز جو مہمان داخلی دروازے پر دیکھتا ہے۔ یہ محض سجاوٹ نہیں: مینو کا بڑا حصہ اسی میں اور کھلی آگ پر تیار ہوتا ہے۔ اندرونی ڈیزائن یوگینیا اوژیگووا نے تیار کیا، EVA کی تمام ماسکو جگہوں کی خالق — اور موجودہ ورژن اسی روشن گھر کی جمالیات میں ہے: قدرتی کپڑا، La Palme کے خصوصی مجموعے کے ہاتھ سے بنے چینی مٹی کے برتن، کچھ میزوں پر کاغذی میز پوش — روایتی یونانی دستر خوان کا حوالہ۔ پہلی منزل پر — الینا راکووا (Exantres) کا بڑا کینوس، مجموعے کو صوفیہ پلیخانووا، تانیا کوتینوچکینا، بوریس چائیکا، دمیتری ژوکوف اور ریگینا رزائیوا کے کام مکمل کرتے ہیں۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، یہ ماسکو کا سب سے سرسبز EVA ہے — مگر oranžerie ہال میں monstera اور fikus اتنے مؤثر نظر نہیں آتے جتنے زیتون کے درخت نظر آتے۔

oranžerie ہال — الگ کہانی ہے: قدرتی رنگوں والے زندہ پودے ایسا احساس دیتے ہیں جیسے باغ میں کھانا کھایا جا رہا ہو۔ اس کے علاوہ ریستوران میں کئی الگ ہال ہیں — خاندانی رات کے کھانوں، کاروباری ملاقاتوں یا بند تقریبات کے لیے۔ بچوں کے لیے کھیل کا کمرہ سوچا گیا ہے۔ کل ملا کر 182 نشستیں ہیں۔

مینو میں — EVA کا روایتی زور meze اور dips پر۔ ان پکوانوں میں سے جو موجودہ کارڈ میں منصوبے کی تسلیم شدہ کلاسک کے طور پر شامل ہیں: ٹماٹر اور لائم کے ساتھ sea bass کا ceviche، کیکڑے کی ٹانگ، langoustines، سکیلپ اور آکٹوپس والا سمندری غذا کا پلیٹو، halloumi اور yogurt آئس کریم کے ساتھ kataifi آٹے کا تہہ دار ڈیزرٹ۔ برانڈ شیف بختیار شمسیف مینو کے تصور کو گیسٹرونومک ہٹس کے مجموعے کے طور پر بیان کرتے ہیں، جنہیں مہمانوں نے EVA کی پوری تاریخ میں خاص طور پر پسند کیا۔

بار کارڈ میں vermouths، sherries، جن اور جڑی بوٹیوں، مصالحوں و سٹرس زور والے دستخطی کاک ٹیلز جمع کیے گئے ہیں۔ بحیرہ روم کا کردار یہاں بلا فالتو اثرات کے سہارا دیا گیا ہے: مشروبات اس طرح جمع کیے گئے ہیں کہ انہیں meze، سمندری غذا اور تندور کے پکوانوں کے ساتھ لینا آسان ہو۔

ہمارے خفیہ مہمانوں نے رات کے کھانے کو 10 میں سے 9 نمبر دیے — EVA کے ہٹس کے مضبوط انتخاب، مختلف منظرناموں کے لیے کشادہ ہال اور ایسے اندرونی ڈیزائن کے لیے جو تندور، فن اور بڑی مقدار میں سبزے کی وجہ سے یاد رہتا ہے۔