Eva Mosfilm

შეშის ღუმელი, მუზეუმის იშვიათობის ძველებური კრამიტით მოპირკეთებული — პირველი, რასაც სტუმარი შესასვლელში ხედავს. ეს არ არის დეკორი დეკორისთვის: სწორედ მასში და ღია ცეცხლზე მზადდება მენიუს მნიშვნელოვანი ნაწილი. ინტერიერი შეიმუშავა ევგენია უჟეგოვამ (Evgenia Uzhegova), EVA-ს ყველა მოსკოვური სივრცის ავტორმა, — და ახლანდელი ვერსია იმავე ნათელი სახლის ესთეტიკაშია გადაწყვეტილი: ბუნებრივი ქსოვილები, ხელნაკეთი კერამიკა La Palme-ის ექსკლუზიური კოლექციიდან, ქაღალდის სუფრები ნაწილ მაგიდებზე, როგორც მინიშნება ტრადიციულ ბერძნულ სუფრაზე. პირველ სართულზე — ალიონა რაკოვას (Alyona Rakova, Exantres) მონუმენტური ტილო, კოლექციას ავსებს სოფია პლეხანოვას, ტანია კოტენოჩკინას, ბორის ჩაიკას, დმიტრი ჟუკოვისა და რეგინა რზაევას ნამუშევრები.

ჩვენი რესტორნების გიდის გუნდის აზრით, ეს არის ყველაზე მწვანე EVA მოსკოვში — მაგრამ მონსტერა და ფიკუსები დარბაზ-ორანჟერეაში ისე დამაჯერებლად არ გამოიყურება, როგორც ზეთისხილის ხეები გამოიყურებოდა.

დარბაზ-ორანჟერეა ცალკე ისტორიაა: ცოცხალი მცენარეები ბუნებრივ ტონებში ქმნის შეგრძნებას, თითქოს ბაღში სადილობ. მის გარდა, რესტორანში არის რამდენიმე იზოლირებული დარბაზი — საოჯახო ვახშმებისთვის, საქმიანი შეხვედრებისთვის ან დახურული ღონისძიებებისთვის. ბავშვებისთვის გათვალისწინებულია სათამაშო ოთახი. სულ 182 სავარძელია.

მენიუში — EVA-სთვის ტრადიციული აქცენტი მეზესა და დიპებზე. კერძებს შორის, რომლებიც ახლანდელ მენიუში პროექტის აღიარებულ კლასიკად შევიდა: ზღვის ლავრაკის სევიჩე პომიდვრითა და ლაიმით, ზღვის პროდუქტების პლატო კიბორჩხალის საკლიტით, ლანგუსტინებით, სამარგალიტოთი და რვაფეხათი, ფენოვანი დესერტი კატაიფის ცომისგან ხალუმით და იოგურტის ნაყინით. ბრენდ-შეფი ბახტიარ შამსიევი (Bakhtiyar Shamsiev) მენიუს კონცეფციას აღწერს, როგორც გასტრონომიული ჰიტების კოლექციას, რომლებსაც სტუმრები EVA-ს მთელი ისტორიის განმავლობაში განსაკუთრებით გამოარჩევდნენ.

ბარის მენიუში შეკრებილია ვერმუტები, ხერესები, ჯინები და საავტორო კოქტეილები მწვანილის, სანელებლების და ციტრუსის აქცენტებით. ხმელთაშუაზღვისპირული ხასიათი აქ დაცულია ზედმეტი ეფექტების გარეშე: სასმელები ისეა შეკრებილი, რომ მოსახერხებელი იყოს მეზესთან, ზღვის პროდუქტებთან და ღუმელის კერძებთან ერთად მიღება.

ჩვენმა ფარულმა სტუმრებმა ვახშმისთვის 10-დან 9 ქულა დაწერეს — EVA-ს ჰიტების ძლიერი შერჩევისთვის, სხვადასხვა სცენარისთვის ვრცელი დარბაზისთვის და ინტერიერისთვის, რომელიც ღუმლით, ხელოვნებითა და დიდი რაოდენობის მწვანილით მახსოვდება.