B12

Nhà hàng B12 giống như một nhà sưu tầm tinh hoa ẩm thực châu Á. Nơi đây quy tụ những đại diện xuất sắc nhất của ẩm thực Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc và các nền ẩm thực châu Á khác, kết hợp thêm những thử nghiệm và ý tưởng sáng tạo riêng. Ý tưởng chủ đạo của thực đơn nằm ở tính đa dạng và linh hoạt của các món ăn châu Á và Nhật Bản, sự tươi ngon tự nhiên của nguyên liệu và tính mùa vụ trong từng thành phần.

Câu chuyện cocktail của B12 là triết lý tinh tế về sự hài hòa giữa đất và biển, đặc trưng cho mọi dân tộc châu Á.

Mỗi công đoạn trong bếp của nhà hàng đều mang mối liên hệ tinh tế với quá trình biến hình của một chú bướm — từ nguyên liệu ban đầu cho đến giai đoạn trình bày món ăn, đến hình ảnh ẩn dụ cuối cùng của nó. Vì vậy, khi ở trong nhà hàng, thực khách trở thành khán giả của một màn trình diễn biến hóa trọn vẹn — từ ấn tượng đầu tiên cho đến sự hòa quyện hương vị giữa món ăn và thức uống được chọn. Bên cạnh các món raw đa dạng, nhà hàng còn có các món chế biến bằng chảo wok và bếp nướng Robata kiểu Nhật. Nguyên liệu tự nhiên, phong phú các loại thảo mộc cùng trái cây và quả mọng ngoại lai độc đáo.