B12

B12 Restoranı, bir tür Asya gastronomisi koleksiyoncusu. Burada Kore, Japon, Çin ve diğer Asya mutfaklarının en iyi temsilcileri, kendi deney ve fantezileriyle tamamlanarak bir araya getirilmiş. Menünün ana fikri, Asya ve Japon mutfağı yemeklerinin evrenselliği ve çeşitliliği, ürünün doğallığı ve malzemelerdeki mevsimsellik.

B12'nin kokteyl hikâyesi, tüm Asya halklarına özgü, kara ile deniz arasındaki uyumun ince bir felsefesi.

Restoranın mutfağındaki her süreç, bir kelebeğin yaşamındaki başkalaşımla ince bir bağlantı içinde: başlangıç ürününden, yemeğin sunum aşamasına, mecazi imagosuna kadar. Bu yüzden restoranda bulunan misafir, ilk izlenimden yemek ile seçilen içecek arasındaki lezzet oyununa kadar, tam bir dönüşüm performansının izleyicisi hâline geliyor. Çeşitli raw kalemlerin yanı sıra, wok'ta ve Japon robata ızgarasında pişirilen yemekler de var. Doğal malzemeler, bol miktarda ot ve egzotik, alışılmadık meyveler ve yemişler.