B12

O restaurante B12 é uma espécie de colecionador da gastronomia asiática. Aqui reúnem-se os melhores representantes da cozinha coreana, japonesa, chinesa e de outras cozinhas asiáticas, com o acrescento de experiências e fantasias próprias. A ideia central do menu assenta na versatilidade e variedade dos pratos das cozinhas asiática e japonesa, na naturalidade do produto e na sazonalidade dos ingredientes.

A história dos cocktails do B12 é uma filosofia subtil de harmonia entre a terra e o mar, própria de todos os povos da Ásia.

Cada processo na cozinha do restaurante representa uma correlação subtil com a metamorfose na vida de uma borboleta — do produto original até à fase de apresentação do prato, até ao seu imago metafórico. Assim, ao estar no restaurante, o cliente torna-se espectador de uma verdadeira performance de transformação — da primeira impressão ao jogo de sabores entre o prato e a bebida escolhida. Além das várias opções raw, há pratos preparados no wok e na grelha japonesa robata. Ingredientes naturais, abundância de ervas e frutas e frutos vermelhos exóticos pouco habituais.