B12

রেস্তোরাঁ B12 একধরনের এশীয় গ্যাস্ট্রোনমির সংগ্রাহক। এখানে সংগৃহীত আছে কোরিয়ান, জাপানি, চীনা এবং অন্যান্য এশীয় রন্ধনশৈলীর সেরা প্রতিনিধিরা, নিজস্ব পরীক্ষা-নিরীক্ষা ও কল্পনার সংযোজনসহ। মেনুর মূল ধারণা হলো এশীয় ও জাপানি রন্ধনশৈলীর পদের বহুমুখিতা ও বৈচিত্র্য, উপাদানের প্রাকৃতিকতা এবং উপকরণে ঋতুভিত্তিকতা।

B12-এর ককটেল ইতিহাস স্থল ও সমুদ্রের মধ্যে সামঞ্জস্যের একটি সূক্ষ্ম দর্শন, যা এশিয়ার সব জাতির বৈশিষ্ট্য।

রেস্তোরাঁর রান্নাঘরের প্রতিটি প্রক্রিয়া একটি প্রজাপতির জীবনের রূপান্তরের সঙ্গে একটি সূক্ষ্ম সম্পর্ক তুলে ধরে — মূল উপাদান থেকে পদ পরিবেশনের ধাপ পর্যন্ত, তার রূপক ইমাগো পর্যন্ত। তাই রেস্তোরাঁয় থাকাকালীন, অতিথি একটি সম্পূর্ণ রূপান্তর পারফরম্যান্সের দর্শক হয়ে ওঠেন — প্রথম ছাপ থেকে পদ ও বেছে নেওয়া পানীয়ের মধ্যে স্বাদের খেলা পর্যন্ত। বিভিন্ন raw-পদ ছাড়াও, আছে ওক ও জাপানি রোবাতা গ্রিলে তৈরি পদ। প্রাকৃতিক উপাদান, প্রচুর ভেষজ এবং বিদেশি অপ্রচলিত ফল ও বেরি।