B12

مطعم B12 أشبه بجامع لمذاقات آسيا. تجتمع هنا أفضل ملامح المطابخ الكورية واليابانية والصينية وغيرها من مطابخ آسيا، إلى جانب تجارب وأفكار خاصة بالمطعم. تقوم الفكرة الأساسية للقائمة على تنوع وتعدد أطباق المطبخ الآسيوي والياباني، وطبيعية المنتج، وموسمية المكونات.

قصة الكوكتيلات في B12 هي فلسفة دقيقة للتناغم بين البر والبحر، وهو ما يميز شعوب آسيا كافة.

كل عملية في مطبخ المطعم تمثّل علاقة رقيقة بتحوّل الفراشة — من المنتج الأولي، مرورًا بمرحلة تقديم الطبق، وصولًا إلى شكله النهائي المكتمل رمزيًا. لذلك يصبح الضيف داخل المطعم شاهدًا على عرض تحوّل متكامل، من الانطباع الأول إلى تفاعل النكهات بين الطبق والمشروب المختار. وإلى جانب تشكيلة من الأطباق النيئة (راو)، تُقدَّم أطباق مُحضَّرة على الووك وعلى شواية "روباتا" (Robata) اليابانية. مكونات طبيعية، وأعشاب وفيرة، وفواكه وتوت غريب غير معتاد.