B12

Das Restaurant B12 ist eine Art Sammler asiatischer Gastronomie. Hier sind die besten Vertreter der koreanischen, japanischen, chinesischen und weiterer asiatischer Küchen versammelt, ergänzt um eigene Experimente und Fantasien. Die Grundidee des Menüs liegt in der Vielseitigkeit und Variabilität der Gerichte der asiatischen und japanischen Küche, der Natürlichkeit des Produkts und der Saisonalität der Zutaten.

Die Cocktailgeschichte von B12 ist eine feine Philosophie der Harmonie zwischen Land und Meer, die allen Völkern Asiens eigen ist.

Jeder Prozess in der Küche des Restaurants stellt eine feine Verbindung zur Metamorphose im Leben eines Schmetterlings dar — vom Ausgangsprodukt über die Präsentationsphase bis zu seinem metaphorischen Imago. Deshalb wird der Gast im Restaurant zum Zuschauer einer vollwertigen Verwandlungs-Performance — vom ersten Eindruck bis zum Geschmacksspiel zwischen Gericht und gewähltem Getränk. Neben variablen Raw-Positionen gibt es Gerichte, die im Wok und auf dem japanischen Robata-Grill zubereitet werden. Natürliche Zutaten, eine Fülle an Kräutern und exotischen, untypischen Früchten und Beeren.