B12

El restaurante B12 es una especie de coleccionista de la gastronomía asiática. Aquí se reúnen los mejores representantes de las cocinas coreana, japonesa, china y de otras cocinas asiáticas, completados con experimentos y fantasías propias. La idea principal del menú es la versatilidad y la variabilidad de los platos de la cocina asiática y japonesa, la naturalidad del producto y la estacionalidad de los ingredientes.

La historia de los cócteles de B12 es una filosofía sutil de armonía entre la tierra y el mar, propia de todos los pueblos de Asia.

Cada proceso en la cocina del restaurante representa una sutil relación con la metamorfosis en la vida de una mariposa: desde el producto original hasta la etapa de emplatado, hasta su imago metafórico. Por eso, al estar en el restaurante, el comensal se convierte en espectador de una auténtica performance de transformación, desde la primera impresión hasta el juego de sabores entre el plato y la bebida elegida. Además de las variadas opciones raw, hay platos preparados en el wok y en la parrilla japonesa robata. Ingredientes naturales, abundancia de hierbas y frutas y bayas exóticas poco habituales.