Santi

Santiは、レストラングループLucky Groupによる、パトリアルシエ池のほとりにあるもう一つのプロジェクトだ。

インテリアは洗練されエレガントなスタイルでまとめられている。

空間のビジュアルを手がけたのは、英国人デザイナーのジョン・ウィーラン（John Whelan）。店内は天井が高く、白いテーブルクロスをかけた小さなテーブル、黒い革張りのソファと椅子が配されている。空間はやわらかく温かな光に満ち、居心地の良い雰囲気を生み出している。壁沿いに並ぶ鏡張りのアーチが奥行きを加え、視覚的に空間を広く見せている。

キッチンを率いるのは、ブランドシェフのアレクサンドル・シュテパ（Aleksandr Shtepa）とシェフのニキータ・ニキーチン（Nikita Nikitin）。メニューには、フランスの伝統に重点を置いた地中海料理が並ぶ。料理には、ストラッチャテッラとピスタチオを添えたカンタブリアアンチョビ、ラム舌、フォアグラを添えた牛肉のカルパッチョ、タコのオルゾなどがある。ダリヤ・シュマロワ（Darya Shmarova）によるデザートメニューには、タルトタタン、クレームブリュレ、チョコレートフランといったクラシックなフランスデザートが揃う。 シェフバーテンダーのマクシム・ゴレリク（Maksim Gorelik）とバーマネージャーのコンスタンチン・ディデンコ（Konstantin Didenko）が手がけたバーメニューは、ミニマリズムの美学をテーマにしており、イタリアのクラシックカクテルをオリジナルに解釈した一杯が並ぶ。ブランドソムリエのドミトリー・キペルキン（Dmitry Kipelkin）とソムリエのマリナ・カラバノワ（Marina Karabanova）によるワインコレクションでは、フランス、イタリア、スペイン、ニューワールドのワインが揃う。