Mama Tuta Petrogradskaya

Mama Tuta는 아람 므나차카노프가 조지아에 헌정한 그의 첫 번째 조지아 레스토랑이다.

메뉴는 기아 후추아가 맡고 있으며, 그는 조지아의 미식 전통을 섬세하고 품격 있게 현대적으로 재해석한다.

두 가지 치즈를 넣은 존재감 있는 아자르식 하차푸리, 쿠치마치와 꾀꼬리버섯을 넣은 라비올리, 육즙 가득한 힌칼리까지 있지만, 무엇보다 먼저 손님상에는 점토 화덕 '토네'에서 구운 뜨거운 '쇼티스 푸리(shotis puri)' 빵이 서비스로 나온다.

와인 리스트는 흥미롭고 리듬감이 있으며, 오렌지 와인이 특히 눈에 띈다. 레스토랑 공간은 조지아식 안뜰을 연상시킨다. 은은한 조명, 포인트 조명, 그리고 거칠게 마감된 나무와 어우러진 풍성한 초록이다.